滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
; Z4 w+ l' l5 r& u7 o2 Q中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：3 G0 u+ r. i# v( o" q
【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ P( Q4 i( X" p# U' C$ k
作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb% p( y! E- o* V* P' w, }
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
$ T5 j4 U3 _1 h作用2／助消化解便祕tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ v5 {$ Q9 Q6 k4 @0 ?; J- h
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇6 ~! x' i: s g" e
1 }% M, W7 C) g' Q/ w/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
0 x2 E8 v- c6 Q% v- X$ k. h此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇: k3 S2 t X6 q6 ^
作用4／防範心血管疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. ]' } U! q2 q
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
2 i6 t P* ?" ?; l+ W作用5／減少傷口感染公仔箱論壇: j2 p( d/ i" \1 R$ v
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
' P3 U/ F. P) w, v0 y4 Ios.tvboxnow.com作用6／抑制肥胖脂肪9 L* ]) j) ^" A" ?
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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" }" o6 Z. \( s0 t2 n, t- ]! q- X鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
2 x% W2 J4 J2 o% Q {3 Y$ G; [3 Ntvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。 U$ c1 U7 ?" ?- _( A1 K; m7 _) s) t1 T
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
8 |! H' G g! u8 y ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：$ g$ p9 ^! `+ b" z5 g( V
★鳳梨苦瓜雞湯
' ~5 c, l& O* |# f& c0 u$ \0 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
; B( n! @) T7 v" u! f土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
" U; B9 ~* N2 p" M, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 y9 R' F% t6 q# Y5 Y1 L8 I9 O1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。# s7 U8 t& g- C
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 N0 Q2 Z) l; {; k
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇& d n+ X {' A: p" a6 C3 {% E* c3 w
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
& B9 `4 `( B' Y: g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 W6 E% A3 D1 o- a% |9 D
★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F; z6 V# _$ [+ @
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。& c* F8 _! ~- i- w- x7 P& \
做法：os.tvboxnow.com9 \! ^% A m! S
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。9 u& v1 \" }% ^
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K' H- v, a" H% O) \& y: [ X
【中醫師小叮嚀】：
1 M. @ t9 v2 F; b' Y& U8 Xtvb now,tvbnow,bttvb周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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