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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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# k1 A8 ?' p) ^7 g! I燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇$ y. [) T& a' ~$ @
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)os.tvboxnow.com" ^6 w8 e" F. X. S( T
材料:
$ y" e- S8 m% Y+ C% a* M" `- o9 M @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 30隻 (約2磅半)
7 {: V H# N% B1 M# l$ i3 U! f公仔箱論壇蜜糖 適量 $ ?/ c. p9 g6 I* }6 E/ Y; j
醃料:
. m2 k; w8 Z1 \0 C7 _os.tvboxnow.com生抽 4湯匙
" n' a& D3 p7 ~" w1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" ?, Q. c/ C
紹興酒 2茶匙
E8 e& D) Y9 p. ?公仔箱論壇胡椒粉 少許
6 p0 {! J# G5 G hos.tvboxnow.com蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 |& q/ f5 ?! S4 B' S9 q
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做法:
9 y+ t5 t# x4 f公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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' Q( u/ ~7 C. Y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ g) p, K" K! V; B# _- D
: u9 a9 U! [1 O' h. L, Q( }4 ~ ^. ~公仔箱論壇4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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0 {; A7 T1 a+ J4 L0 e1 C& y; q- sos.tvboxnow.com5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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* t: W1 ~) G( y$ j- d# D; U, G**小小貼士**
+ w' \2 B, L' L- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb, R; p, d- C2 ?) e2 e5 P0 d2 y
- T2 e0 a, a, [" C% T. \- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。公仔箱論壇3 `6 X, v" `1 P+ V& n
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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