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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇7 n \2 B5 ?3 k* w# m- p1 f
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。tvb now,tvbnow,bttvb( e S$ X1 }' d& v4 ]
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燒雞翼，有誰不愛吃?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a o4 p% h6 Y! B; ?2 u* l$ C
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* F- D* w* G7 m1 i2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
! F' W, Y2 \8 K2 M" g9 s2 w材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 F6 \0 n! W2 K# q
雞翼 30隻 (約2磅半)
6 V& \3 c. J- M9 H& o' p' C6 D' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量
B3 w, r5 y" a% A3 k& wos.tvboxnow.com醃料:os.tvboxnow.com4 j6 l7 l3 p4 u( G& ?% |
生抽 4湯匙
- h% x B% @5 ?* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙
0 h. M O& @) ^3 o2 Qos.tvboxnow.com紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 X( S" [9 q2 s0 y5 T. G) ^+ c0 @
胡椒粉 少許
# T2 G% @4 v0 a5 s: ]; S公仔箱論壇蜜糖 2湯匙 (後下)8 i3 i/ \5 j% x3 w5 Y7 ~7 N
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) a4 }0 C9 U- _0 A5 W2 A# Tos.tvboxnow.com做法:
5 T) M8 }, a! Q+ F Z* Q: Qos.tvboxnow.com1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。0 P8 g7 R' f* [9 w
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。os.tvboxnow.com S& v; G/ p6 h
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**小小貼士**
$ _7 _. ^' j; y3 _2 ^0 G! y- ?- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
9 Y% @0 h+ m: L! \" K. K- T6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 l% R0 d/ P+ E- W$ ~) _, {6 N- z
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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