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7 N& e8 C+ h6 k& A$ T2 E6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待在紅磡十年的原田充說：「紅磡就像東京某個下町，沒有銅鑼灣旺角的人聲鼎沸和繁囂，卻有着生活一切所需，實實在在的。」
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& I; g- q! G9 p) g7 X下町，在日語裏的意思，泛指大都市近海靠川的低窪地區，混集了小店、小工場和屋苑住宅。像東京的淺草，就是典型的例子；紅磡，由船塢化身成大型屋苑，再夾集着紅磡工業區，然後小巷裏散佈着星羅棋佈的小店小廠，根本就是活生生的一道香港下町風情。
4 _$ r+ Q8 P5 p7 K4 x5 m* I: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u4 ^( V" {8 [1 n, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近幾年，住在紅磡的日本人越來越多。本來，日本人聚居地只要有一間日式超級市場，就足以令他們安心過日子，但一間間日本食店逐漸落地開花似的攻陷了德民街和民泰街，為旅居這兒的日本人提供了思鄉時的一絲慰藉。 tvb now,tvbnow,bttvb a3 q, ~' ^* h3 f4 s# x
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日本人喜歡紅磡的理由
) W! v/ m* P8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人聚居的地方，日本餐廳可以沒有，但一定不能沒有一個大型日式超級市場，於是，打從八佰伴於一九八八年開業，紅磡的日本人便越來越多，慢慢成為了太古城外的另一個小日本。日本人聚在一起，便能安心也很快適應這下町生活。現在紅磡海逸豪苑的日本人最多，他們還不時會舉行聚會，在屋苑的燒烤場舉行BBQ派對，交流在香港的生活情報。以下幾個日本人住在紅磡一年至八年，每個都有不同的理由喜歡紅磡。從他們口中，也讓我們看看紅磡有甚麼值得推介的日本菜餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f d v- o8 x4 q* S7 _- _
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山原拓磨
) C( v& v8 C9 H. ? ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•出身櫪木縣
- q2 B6 o5 J; v$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡三年os.tvboxnow.com* F# s" \9 f3 ^, Q
喜歡紅磡：有前輩住附近，感覺安心，公司也在紅磡，非常方便。更喜歡這兒的各式地道小吃，特別喜歡泰菜和雲南米線。
8 _0 v/ F3 o# i) W8 T/ }, ^os.tvboxnow.com推介日本餐廳：稻庭養助
6 @6 D8 m9 _0 \& f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 W* U; G9 Z4 v8 j
9 W& ]! e I3 Q2 V; ?4 D( O石川里奈5 }8 w% F7 D8 s: T) F) c
•出身沖繩5 @5 V# T; K7 {; l
•居紅磡一年
/ g. f/ e& T+ A" W4 w0 B% i1 i喜歡紅磡：交通方便，她喜歡坐巴士，而紅磡巴士路線選擇多，可以讓她慢慢發掘周邊事物。公仔箱論壇6 s( H. k4 z6 s% x) w4 w5 C* c0 b3 i
推介日本餐廳：沒特別喜歡的，因為沒有最喜愛的沖繩料理。
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* G0 S3 R. h+ l1 g: R& |7 q/ k公仔箱論壇坂本桃太郎（左為其香港太太）
) f7 A5 `; n; j9 B, Cos.tvboxnow.com•出身櫪木縣日光
' c1 L, P; D9 O" Y: A2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•居紅磡八年公仔箱論壇! [6 |6 `, r% A: m2 K
喜歡紅磡：很近尖沙嘴，卻沒有那裏繁囂；喜歡在海濱長廊上跑步散步。os.tvboxnow.com6 S# l) Q7 o( P2 P+ Y# z
推介日本餐廳：壽司將軍
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+ Y2 ^2 R% x' M4 {4 m% Wos.tvboxnow.com苦練半年廚藝 得米芝蓮推介
- ^4 i$ I/ _% \" stvb now,tvbnow,bttvb雖然，很多日本人都依然說紅磡的日本菜選擇其實不多。
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; y2 K8 c1 T- X/ V# d6 Q2 R7 t又或者，他們自己對日本菜的要求往往跟現實的味道有落差，所以，六年前離開了西松建設的原田充，決定在當時生活了四年的紅磡，開設一間正宗的日本串燒店，「那時深夜下班，不想回家煮飯，在街上卻找不到一間合心意的日本菜。」原田先生說那時公司正逐步關閉海外的分公司，他早早知道自己喜歡在海外生活，所以膽粗粗決定在紅磡開一間讓日本同鄉下班後，可以吃正宗日式味道的小店。
T( ] w0 {: K& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ ]+ ^5 ~2 A$ i/ |
所謂正宗，味道之外，還包括專注，意思就是決定了做串燒，就只是一心一意賣串燒，不會像香港的日式料理店，拉麵壽司串燒烏冬炸豬扒等等甚麼都有。從來沒有正式學過烹飪技巧，說開店，唯一可以做的，就是苦練自己的廚藝。開店前半年，他日以繼夜在家中廚房煮飯，太太和朋友就天天幫他做味道品評，直到有一天他自己和太太都認為夠好味了，「竹家」也正式於二○○九年九月四日開業。
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2 a5 P3 W* X, {# ~3 }; k公仔箱論壇竹家很細，細得只容得下十多個人客，卻做得有聲有色，至今仍最少要一星期前預約，而且多年被選為米芝蓮推介。原田先生卻一直低調，情願繼續這小小的家庭式經營，因為他希望甚麼都要自己做，「就連穿肉上竹籤，我也一定自己做。」他一邊為自己按摩右手，一邊強調換了別人穿，連味道都不同、不好吃。所以，一天最多穿上二百串，穿到手痛要看醫生，他還是繼續默默地穿。他對味道的執着，可能比起專業廚師更嚴格。店子小，價錢不特別高，但雞是德島來的走地雞，豬肉只用鹿兒島黑豚，他亦不盲目堅信只有日本食材才最好。例如被喻為全香港最好的薯仔沙律，一晚只做五、六個，卻嫌棄北海道的男爵薯仔太鬆散，堅持買香港的。難怪，竹家早已在日本人圈子裏成名，「日本客人都很遲下班，他們不敢隨便預約，怕自己不能準時。」原田先生笑笑說，出身白領的他曾經也是這樣，所以店子最後落單是十時半，但他會開到十二點，為的就是讓九時多才來的日本同鄉，可舒服地享受像回到東京某燒鳥店的一夜，吃個痛快，也飲個暢快。 os.tvboxnow.com1 T( l) O. ~) A) V
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民泰街和德民街的小巷開了越來越多的日本料理店。
2 }- Q4 \5 p% h& ?* ?4 m6 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% }: l' b% v/ {' D) _; V
: H; U- H' T. S. A5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原田充苦練六個月廚藝才正式開竹家，只在晚上營業，因為下午他忙於做準備，確保所有出品都不假手於人。
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% E% |$ M+ l+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必吃最好味薯仔沙律，每日只做五、六份，早來的才有機會吃到。$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 O/ C; [$ J. ^" o8 j
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燒豬大腸 每串$25
/ r ^( o& B6 _( F. P4 X大腸邊燒得香脆，配上醬油味噌做的燒汁，令人食上癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 ]" j4 W* |4 w' y/ s
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燒雞頸肉 每串$35tvb now,tvbnow,bttvb( G: A4 p: \- z, Q1 ^
雞頸肉煙煙韌韌，肉質帶甜美。
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5 U7 |8 M1 a) X {豬頸肉 每串$255 W; K4 A3 R1 c
豬頸肉配上自家調配的醬汁，十分惹味。
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. \, u" |, i- Z |8 i7 v, T1 W1 fos.tvboxnow.com竹家
, T1 G' L' _0 J; \4 J! S b0 g黃埔新村德民街安華樓tvb now,tvbnow,bttvb+ |% H$ D- z/ K1 f0 \
& b" z: w2 k. O5 J2 W- m; M公仔箱論壇清甜雞湯底 海產代味精 5 ^0 r- \4 _( C# f# H( r* v
沾麵在香港日漸受歡迎，中環麵鮮醬油房周月算是帶起這潮流的先鋒之一。排過隊的都知道周月沽清速度之快，有時確令人心淡。不少日本人，特別是住在九龍的，經常向周月的行政總廚高島吉浩「投訴」，希望在九龍開分店。最後在去年八月，同樣由中川周平創立的沾麵真中，看中紅磡的下町情懷，在民泰街的小巷，開了首間海外分店。真中跟周月一樣，麵條全部每日在店內製麵房新鮮即製，配方、麵粉以至拉麵機全部由日本輸入。店內兩款拉麵，包括22度的幼麵及12度的粗麵，雖然沾麵以後者、用做拉麵麵粉和烏冬麵粉做成的粗麵最受日本人歡迎，不過香港人吃來可能會覺得硬了一些。
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) ]$ E0 g ~5 {- C7 O8 r公仔箱論壇至於湯底方面，真中主打濃郁雞湯底，每日一早花六小時新鮮熬製，並且以瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布代替味精，入口湯是濃卻帶清甜味，喝畢一碗也不會有口乾感覺，難怪日本人可以整碗喝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 r: q$ _9 E, A/ Z' v
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冷麵•海老洋葱天婦羅伴麵 $88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y; \) Q9 O, R( w) s) N& r( }
用上十隻蝦及新鮮洋葱紅蘿蔔沾粉炸，高度近10厘米，上枱時十分震撼。[TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- n1 D* @8 g: x/ K
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. M1 }& [, B8 e6 Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒湯拉麵 $82os.tvboxnow.com0 x. C' y6 m- w" {
叉燒採用鹿兒島黑豚，半肥瘦很腍滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 I/ c6 Z; }2 b& x
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壽喜燒沾麵 $98公仔箱論壇/ a( h4 @: Y% q5 N$ _
日本人最愛加入生蛋同吃，令麵條帶着陣陣香味。
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7 y6 {5 c8 r Jos.tvboxnow.com全木裝潢，感覺似置身日本的小店。os.tvboxnow.com3 ^( X$ ?% W) b3 }1 _( P4 B
; D* |, Z; C. S! L9 Vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* t# m' ]' _9 t% Q& a
真中去年於紅磡開業，是四國總店之外，首間海外分店。
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* G! c# y$ w/ G* K& R8 V8 Fos.tvboxnow.com沾麵真中
X2 D, j: [6 Y紅磡民泰街黃埔新邨二期安華樓公仔箱論壇; w; `- u7 f5 s7 w/ D1 r1 g
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街坊小店 築地新鮮直送公仔箱論壇! t2 w2 i; G6 A" L
坦白地說，紅磡沒多少優質的壽司店，而街坊坂本桃太郎推介的壽司將軍是區內少有的正宗日本壽司店。! Y) I) |% ^; g4 U3 H% B: k
$ K0 x! E* N" a. ~9 J" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前身是誠壽司的壽司將軍，跟中環高級壽司店銀座 |
發表於 2015-5-24 06:02 AM
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