雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。os.tvboxnow.com$ j# w4 ]/ T8 P/ C& a
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九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvb now,tvbnow,bttvb5 k; L2 [ ]$ R* @3 F
& A& x& x! _1 c( M+ Utvb now,tvbnow,bttvb麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o2 S+ h, Y) X$ \: V
. @9 n5 W- \ a* p C+ j! ?從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。
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這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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: w; O- [* z: i, S- jos.tvboxnow.com麥奀雲吞麵世家
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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( u( d" M9 W6 ~4 u, n- O/ aos.tvboxnow.com地址：中環威靈頓街
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& e* E: X2 f, t- y! M公仔箱論壇麥文記麵家
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: c. g8 U! z5 k2 F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 " K- E3 h1 @/ N% E9 ^' j# }( s; Z' R
. X% O% c. H& V地址：佐敦白加士街tvb now,tvbnow,bttvb' [. j3 p% A) g( Y# f3 A
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平記麵家
2 ^' L" m9 A$ p. |- u大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 公仔箱論壇2 x' q+ o3 M: X2 Q) i
3 J1 f- ^9 b% x" s; X% Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
" j( A, w% C) X8 k3 t# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# Y! d; ~( A" I9 I: b' v& Y6 n
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劉森記麵家/ e# |& x6 N2 T; ]: ?5 y3 F
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深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 s6 I; e3 V
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地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家
2 v8 x9 {* S3 ~! M/ {1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 2 X5 l4 T$ ]8 @6 X+ ?3 Y
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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