' X2 A; u' T" V' u9 G8 stvb now,tvbnow,bttvbL'Entrecôte De Paris青色秘製醬汁,油份少、香料味淡,不會喧賓奪主搶去牛肉鮮味,售$258半份連自助式前菜。6 y) w8 l0 ]- f; |* E8 l7 S
# Y) Y# H# i' ^% v, k. j收到朋友傳來短訊邀請到L'Entrecôte De Paris吃牛扒薯條,驟眼一看以為他說的是灣仔Relais de l’Entrecôte的姊妹店。後者是法國授權在香港開的特許經營店,我吃過兩(第二次去是想給餐廳多一次機會而去的),可是都被那過早伴了沙律汁而令生菜變得了無生氣、軟趴趴的沙律、足以淹沒牛扒、過濃又油膩的秘製汁和又乾又硬的薯條嚇壞胃口,失望而回。再三確定他說的餐廳與灣仔店絕無關係後,嗜牛的我當然答應赴會。
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法文L'Entrecôte的意思是提供牛扒薯條的平民餐館,每間餐廳都有自己的秘製醬汁,驟眼看都以為每間餐廳名都一樣。位於中環的L'Entrecôte De Paris,它的牛扒伴上與Relais de l’Entrecôte近似的青色秘製醬汁,卻香草味較淡和不油膩。原來醬汁是由曾在法國的Relais de l’Entrecôte工作的店主母親設計。法籍店主與周汶錡丈夫Julien Lepeu份屬好友,吸引很多名人光顧,連影后張曼玉亦曾為座上客。餐廳打破L'Entrecôte只做牛扒薯條傳統,今個月起多加款法式美食,如油封鴨脾、牛肉他他和白酒煮蜆等。
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Ginger beef tartar生薑法國牛肉他他,用的是全瘦的牛肉,質感彈牙、嫩滑,帶清爽而不嗆喉的生薑香氣,好吃。' w" O. \4 d2 R* X% S7 Y
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9 B L! K+ f9 u) p' s( |5 iRelais de l’Entrecôte的香港特許經營店的沙律、薯條甚至秘製的醬汁水準都有待改善。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' h/ O/ i% V6 e* N9 @8 L
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