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材料: 公仔箱論壇4 m( W6 H! N( ~4 }4 @' S
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙: x5 l! ~! }3 V
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調味醃料（大魚頭）：
. Y' c& p: w d' }. Y2 ktvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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0 r7 n$ c- x: L" T1 O; b芡汁：
7 T! y5 ^/ s8 F% H9 b7 s水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 S5 F) w) G$ w# m, a/ o7 I
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5 }! b+ G! A- {% i9 n% m3 G# S做法:
s S4 R/ `+ Y4 u+ h& X- A1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2 v3 ]9 J4 A/ e0 k+ ttvb now,tvbnow,bttvb2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
6 z8 ?3 a, l# Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C- ~$ a5 |0 G3 f* l3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; a1 A8 ] W
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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