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材料:
& g3 M/ Q5 n# i. ^公仔箱論壇脆肉鯇魚片250克、蒿筍半條、大豆芽200克、蒜頭1顆% e1 U4 H1 Z$ ^1 H) G5 A0 a1 @
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調味:
% d$ K1 S5 J% v4 g+ Ptvb now,tvbnow,bttvb普寧豆醬1湯匙、麻油2茶匙、紹酒2湯匙、油鹽水適量 $ i7 G$ Q" t o$ P! ^' m
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醃料（鯇魚片）：
" d: D7 ~6 I; u; A+ K鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、薑汁2茶匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 y4 v, M' ^4 l }% h3 E
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+ o$ h: q" ` v3 Cos.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇5 n' d2 I8 _) p
1.將魚片與醃料拌勻醃15分鐘。蒿筍去皮及刨成薄片；蒜頭切成蓉備用。
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# _9 n+ u+ a! d" j: Y/ @& Otvb now,tvbnow,bttvb2.煮滾油鹽水，拌入大豆芽焯1分鐘，再拌入蒿筍片焯1分鐘，隔水上碟待涼。. K. c% U; ]3 T+ \1 A k
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3.起鑊注入少量食油，以慢火將一半蒜蓉炒至金黃色。公仔箱論壇, l$ j E$ e0 h& `
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4.加入魚片略炒後灒酒，然後炒魚片至八成熟，拌入另一半蒜蓉。
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5.拌入普寧豆醬後關火，將魚片放在蔬菜上，淋上麻油即成。8 ^! |# P3 [, ^$ R
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發表於 2015-5-9 06:20 AM
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