港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。
8 w( E7 T* X3 O8 U" K5 _1 Q8 mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com7 a( e! G2 X+ V* V1 A) b' Z
鈉(Sodium)是甚麼？os.tvboxnow.com2 l; Q! w1 V+ b* S
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。. O% v% n* A' [9 m1 L
鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
5 }, `7 D" w Q4 }os.tvboxnow.com鈉跟鹽一樣嗎？0 \- Q% M+ ^2 N n, z& ~2 C
不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 T' R- J9 l
其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉 (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" j# ^1 Y6 R
食鹽中含有多少鈉？公仔箱論壇! |0 v, L7 S6 ?2 U- F
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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; e4 A* ]: o \公仔箱論壇過量攝取鈉質對健康構成威脅:
- I# R8 u" I2 k* `1 W) p& {9 _tvb now,tvbnow,bttvb雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:tvb now,tvbnow,bttvb6 n& O1 i6 L) k2 L, A" c
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭os.tvboxnow.com+ _* ]! _. j7 }! d
身體會否低鈉情況：
& ]8 r" g: `% i& `; q( Jos.tvboxnow.com嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。os.tvboxnow.com$ _# ^( }, g. `" i4 h* n7 [
在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。+ |1 \8 P7 O$ g8 M
每日多少鹽？8 g1 X" J2 n' _5 T% L
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：
7 l' n4 Z: ?: O5 S$ g% U( j& F; N公仔箱論壇1歲至3歲，1500毫克;公仔箱論壇, C4 @* Z; |5 \
4歲至8歲，1900毫克;公仔箱論壇/ e# Q1 O3 S, }* t0 ` v$ ?
9歲至13歲，2200毫克，
/ _7 y' [+ g n: o2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14歲至18歲，2300毫克。公仔箱論壇 _* @8 w; k( W6 ~/ m
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。
8 n# J3 S/ ]: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。- C% z* {# P3 G$ b) h8 M3 U
【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）os.tvboxnow.com4 d* u( b$ T9 U0 x8 y9 u# ~
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】tvb now,tvbnow,bttvb. h1 O' o; w$ \7 i/ [
WHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
1 G9 a2 N3 W6 C) [ [( `# y0 a. f! qos.tvboxnow.com此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。
1 t. P& }4 L+ M% J' @4 S( Q+ o食物╱調味品鈉質含量：2 H" H7 D8 ]$ T& Y( ?
食物╱調味品
- Q5 m4 D/ V/ i( v" ros.tvboxnow.com | 鈉質含量(毫克)- L5 W' `2 W; w. n
| 食物╱調味品
+ P! v& n% L/ v1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 鈉質含量(毫克)
, N# \) I, G5 E0 L* J( a: L5 s. E( ? | 一茶匙鹽# f" E+ K% h0 `: H/ ~
| 2325os.tvboxnow.com7 _* b+ D. {( [& ]. X
| 豬肉一兩(40克)
- r7 j& a+ Z6 g( O) ]# v" Utvb now,tvbnow,bttvb | 29
* k; q( w+ K. @) {4 F$ Otvb now,tvbnow,bttvb | 一茶匙味精
. z% m5 q/ }+ g2 _ I2 L# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 489
L9 W u: W, S6 D0 Q' {os.tvboxnow.com | 鶏肉一兩(40克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z9 `; [8 b# k' p
| 14tvb now,tvbnow,bttvb+ \9 o' n5 n! \) w
| 一茶匙豉油tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 n& {& n" G# ^3 w: S: v
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# o) `$ q j3 E. }$ ^! z公仔箱論壇 | 芝士一安士tvb now,tvbnow,bttvb5 D# r8 ?( L8 s' l9 b7 H
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| 一粒腐乳
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1 i; _* \: K5 t# x4 U4 cos.tvboxnow.com | 茄汁一湯匙os.tvboxnow.com$ n& n+ L% R0 ^6 p% O/ T+ Q# n
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| 一片麵包 t1 Q9 K8 y S1 B" g0 `. h3 h) [7 ]
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; o, m$ M; p) S# x4 `, q: N公仔箱論壇 | 一杯罐頭粟米
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| 火腿一兩(40克)( u7 [% v& n* R3 S! G! e
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& I& v$ ]0 h, C公仔箱論壇 | 一杯冷藏／新鲜粟米公仔箱論壇/ [' l, N5 J/ }( m5 H
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3 g& P6 f, i5 V避免高鈉小貼士 :os.tvboxnow.com5 J" a- i% r$ f4 B! B) ?( q
盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。 |
發表於 2015-5-6 06:31 AM
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