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[中式食譜] 青胡椒蝦

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材料:     * t5 ^4 z1 h' d1 C" U
中蝦300克(連殼)、鹽1/4茶匙、生粉1湯匙、鮮青胡椒1至2串、豆腐片8個、乾蔥2粒(切片)、蒜2粒(切片)、九層塔1棵(取葉)/ _: H+ @' N- S$ h% K
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( L$ e  {5 a0 D8 K9 Itvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁: / e! T0 U$ z4 U' Q/ p
清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:     . T  o+ n1 _) F* [1 F0 h; ]3 x8 i
1.中蝦修剪好,去黑腸,撒少許鹽拌勻,備用。
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' \8 [' U, C; o0 A; }2 G2.豆腐片用熱水沖去油膩,濾淨。
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# W  w  J" R$ |3.燒6湯匙油,蝦撲上一層薄生粉,下油鍋煎至八成熟,取出。
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4.剩2湯匙油爆香乾蔥、蒜及鮮青胡椒,把蝦回鑊,加入豆腐片兜炒,下芡汁材料煮至濃稠。9 `' k5 ^- X$ i, g

( K6 X8 E+ h" x1 l5 q公仔箱論壇5.拌入九層塔葉炒勻上碟即成。
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