! G6 W, b; b$ j3 Q7 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" N0 Z( K) J
韓瘋熱潮從未減退。
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- N+ K, X- M) i5 los.tvboxnow.com據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。( Z' T. ^$ ] @1 e7 \9 i- U; a, j1 o
/ b3 D5 o _: O, O& C6 L2 atvb now,tvbnow,bttvb招牌泡菜雞尾酒 os.tvboxnow.com$ i! e: d3 T9 A: J: W( V
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。tvb now,tvbnow,bttvb6 c- z4 \1 ]$ ?5 @$ ]$ T, J9 g r
+ ?' F- _: T: s7 A( m公仔箱論壇一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb) v. P/ ^! u) U* ^$ j% u9 s
( k, `4 [) F1 d* d5 T# p; R, ~os.tvboxnow.com蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb$ R' p, Z( k+ b" o( H- ]/ K
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Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
+ g( p+ Y; ~& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 k1 I* r/ M, {4 y/ ?+ `
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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HANJAN章魚 $200
5 p0 v% g& T2 Z/ ]& i+ c9 Y3 H公仔箱論壇將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。
: a _; Z) D! y7 m% ^( q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ Q' a) e9 m- \" S% J
生蟹由仁川直送tvb now,tvbnow,bttvb4 j& l, Q* L1 x" H& P0 |: s% u3 v- x
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。os.tvboxnow.com. O! b$ o1 Y+ d* U, Q- l
/ t6 U8 F' J- K# N# [5 ^os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ e U$ F8 D8 A, ]
醬油醃生蟹 每隻$320公仔箱論壇: E2 @8 C U8 y4 R
蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。
; S/ r0 S% u4 r X4 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( M- Q! A: A: q5 O& v- i; ]' i' n
" F3 d* C- M/ G$ U5 yos.tvboxnow.com番茄泡菜芝士波 $138
/ C# K4 Q) I1 Q1 @3 f& t- I3 k7 U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。公仔箱論壇2 Z: p4 n. A" [7 C8 {
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% C0 V; ?/ M6 X& ]公仔箱論壇有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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6 w- }5 w6 j& j, H/ b+ K公仔箱論壇評語：
+ v7 S5 U* Y3 Y" y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。
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HANJAN
1 w+ F% h0 K6 U6 Q [os.tvboxnow.com中環和安里tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& w- N8 m8 d' m, Y# b5 _' a! E
# I4 o, [& o- |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m. C% X5 H5 m- L5 ytvb now,tvbnow,bttvb梔子花盒仔飯
/ q9 y. V R9 n1 q3 u梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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海螺拌麵 $56公仔箱論壇7 b9 _5 e- J* l& M. O
餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。
8 G% {4 ?5 B( E' X0 s) i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* y% B8 X% ^9 \- ~1 n: N4 P& W( p
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鮮椰菜泡菜 $18 tvb now,tvbnow,bttvb! {7 p- j3 r. K/ |
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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) W5 J$ b( V% C& @9 }5 l: \飯粒金黃帶花香 公仔箱論壇9 n6 X j+ o: V0 f
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。os.tvboxnow.com9 M5 L+ {* m8 a2 V, F- v
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$ {8 F3 a5 W+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦香腸飯 $50
0 _: q6 ]3 `2 Y/ N itvb now,tvbnow,bttvb店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
0 X4 \. X8 G% L/ D; Y" b8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% e1 Z! L" i( _$ V% T/ V
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（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
* [) U% q* Z5 W+ U5 F2 S公仔箱論壇飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q- g) x' `( Q. u" o
6 J. B B2 {2 g& A% cos.tvboxnow.com評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 w% k1 I# H
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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The Cup
, G, u# O1 d& f2 }( f/ d: @os.tvboxnow.com紅磡黃埔花園第三期地下tvb now,tvbnow,bttvb6 C% t/ ~+ t# W* s7 n' O
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串燒 $298
, \, e# w* \; L4 p# U! h) }; ^tvb now,tvbnow,bttvb串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 G+ B& s2 b0 H
) O+ j/ l( v* U. X! b! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「嘩」一聲88cm串燒 $ `# V6 n: k' Z. m5 i7 A/ Z& \/ m
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。) S$ U4 E) c8 M) A4 w, {
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配「舀式薄餅」一流 7 [9 G1 k/ G; O
食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
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& M% s1 H1 O, s2 d8 G# ^2 R: z) W! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ I5 ]0 C$ H U# |8 I( ]8 z
隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味） $180
9 W' }; a2 g4 d+ L: T# j5 L& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( k- \/ p; [% `8 ?# H1 D
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評語：$ Q+ y% ]% R7 N6 t4 H
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T& @+ m l3 |
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Dalin Pocha達人包車
; H& b6 `4 V* _/ O8 x尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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