: ~" k N& i# m z' V" ]9 r0 X) `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 公仔箱論壇' g M! K6 E/ _5 A
5 C N }% E# F6 H0 y# G
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。. s |+ f# N5 N5 T4 t. M, n
os.tvboxnow.com1 O D; ]- q! m4 r$ i& S! d' j
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。0 e8 s. Z o2 \9 W) G: f7 W$ D
7 S! f' [( `9 ], h罕見刺身部位
$ f n3 z$ Q, |% UChef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。* z/ ?2 ?6 m8 U7 W; X8 D M
, a% A) x9 ^0 l# Ntvb now,tvbnow,bttvb店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。+ h% Z6 @" `& P* ?* ^, f- b9 `1 F
7 X3 ?5 m* g3 |+ b2 Y6 P9 \os.tvboxnow.com鮨文
2 F, S5 H& u$ C) D6 ~, O$ m' {tvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗仁樂坊利發大廈
- q* v7 {& ]" a( p' [$ A平均收費：$600
, Y) x- {6 z6 ztvb now,tvbnow,bttvb
7 ^, ]1 `5 s: p6 atvb now,tvbnow,bttvb . a& ^0 I8 |+ y+ d$ T) v5 d7 Z; e, Y
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 os.tvboxnow.com! O" _ V& ?2 F# U' T
# z+ \6 ^: Z, B( }# Q5 A( h1 N tvb now,tvbnow,bttvb( E8 u& k5 v6 k H- Z- C
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
2 ~8 _- Q) W' S5 n @* a P7 los.tvboxnow.com
6 A5 t+ H0 F+ t- n* t3 |
& R) w! Y" m: J$ j+ n7 e" ~6 a* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。 公仔箱論壇% J4 x- U- K8 e+ M; i% z
! Y4 B0 [3 n1 uos.tvboxnow.com - [) m l: w: \4 @, S/ D
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
( I, I2 P4 ]+ y/ g) z9 o4 i公仔箱論壇
" a' w X5 a$ Y# X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 W' q' l# ~. [% u0 p; N
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
6 h- R: H0 j5 f+ V' q
; c5 k% s3 n' q) H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-4-30 05:56 AM
| 