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$ {: Z4 q+ ^4 F, Fos.tvboxnow.com先做冰種，材料：% h) g& V& e# ]
乾酵母 1g公仔箱論壇0 m+ w9 i, U7 Z- u6 w% _
水 100g1 {7 J( F# s2 w0 J: q- N# X: i
高筋麵粉 100g
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0 M8 a* b+ Q9 ?- H8 `; i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V) |% q1 d; B& r) Q3 Z0 Q/ N材料：（1.5磅吐司）
% [7 m# \% H: y: @公仔箱論壇器皿內全部冰種
0 d' A( R$ q1 G; w% s3 T2 f- }os.tvboxnow.com水 110g
7 ]- t4 ^; ~& q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 233g
' p; F' P+ I: Y& ptvb now,tvbnow,bttvb奶粉 10g
% q; a7 }9 {: l" q8 {) x* `5 M: ros.tvboxnow.com糖 33g
6 e g* A$ u1 T" C0 W7 Q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5gtvb now,tvbnow,bttvb" ]& R r" M% d/ a
乾酵母 4g
]0 d9 L' f+ e無鹽牛油 33g
8 v& x" Y; |) f8 ~7 @8 C# x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ j7 ~$ J7 j9 M& O5 n
' c1 }! L% Q1 m% gos.tvboxnow.com工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 Q, ?2 b2 M9 c/ B4 f3 d% ]
JNC 麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、木棍、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
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( [2 r" s$ `8 t0 jos.tvboxnow.com做法：（為做出冰種令吐司更軟熟要提早一天準備）tvb now,tvbnow,bttvb. O0 Q6 W- D5 v7 a, s0 Q8 |
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，倒入1g乾酵母和100水，手動拌勻後加入100g高筋麵粉拌至均勻，可放進麵包機進行Dough搓麵糰功能，但留意當它開始發酵時先取出全個容器於室溫閒置1小時，之後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃雪17小時-25小時，讓它進行低溫發酵；tvb now,tvbnow,bttvb9 K _$ ]; b/ @. L+ I/ z' Z9 g
: n5 h& c6 ~, K2 ^6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 第二天，牛油放室溫或用熱水座軟身備用；os.tvboxnow.com$ Z Q) I) {2 o. i- Q5 r' L4 w' T0 \
6 h' s+ V" G( z) \os.tvboxnow.com3. 從雪櫃取出麵包攪拌容器，加入水並輕輕攪勻裡面的冰種，依次序倒入高筋麵粉蓋過水，把奶粉、糖、鹽、乾酵母分別放在四角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；/ r) l- ?& Y { M! B/ a9 g" _
7 r* \; b1 e2 I2 K5 i& o9 [6 ?4. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止；
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9 u+ f/ S9 X9 i$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 打開機蓋，用蛋糕刮塗上牛油在已成型的麵糰周圍，繼續啟動Dough搓麵糰功能，再按開始鍵（倒數時間1:25）；
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. x y0 t \0 C$ [) G( r* n5 `9 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，為麵糰的兩面按壓排氣，用麵粉刀分割606g@3等份（三份一定要相同重量），蓋保鮮紙鬆弛15分鐘；
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% w/ U( s% l0 |. J6. 麵糰鬆池後，在料理桌灑點麵粉，先用木棍轆扁，麵糰對摺（如圖），轉90度方向再轆長，闊約3吋，長度和木轆差不多，就可以捲起，捲到最後2吋位置再轆到更扁，捏好封口分別放在吐司盒內（3份麵糰如是），蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰9成高（如圖）；
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! z, ~8 G6 S! i6 b6 m& m+ S7. 發酵完成後，蓋上吐司蓋放入已預熱的焗爐以180度焗50分鐘，取出全個模放涼約15分鐘；( F- {+ q( L' I/ J
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8. 吐司模不太熱就可以打開蓋並把吐司倒扣出來，切掉少許凸出的邊就完成靚靚的頂角吐司。3 }. O* c. y. A+ Y) I9 g
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# A. U0 E) K) K5 Q6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) \+ D- S+ i/ V( h
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發表於 2015-4-24 02:18 PM
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