0 M# @' m5 h' b, n& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
: V" {( F+ f. d! ^7 q/ yos.tvboxnow.com
`4 c2 B* g+ D4 Q) `燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。, y: X% {- g2 O/ Y% X! t
tvb now,tvbnow,bttvb1 q" W4 q5 t* e$ [# M
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
. @. S# N: @+ D. I7 @0 F$ o% Z. f$ ~公仔箱論壇' C. l4 z! b6 I) I p
悉心配搭搞新意公仔箱論壇( ~! b# x* n R# N
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
1 G; |5 q! ~3 `5 }公仔箱論壇
( L5 Z& b. E; O" j0 t4 F* [: tos.tvboxnow.com雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。公仔箱論壇" c S/ o! r6 n0 T
tvb now,tvbnow,bttvb8 T* g6 [1 `8 ? r1 p9 q
$ L- Y% s) q8 K! D& X1 I0 h$ |' D9 TChef Stageos.tvboxnow.com( w' ~! I5 H# s9 R
地址：尖沙咀亞士厘道
/ L: D6 r2 B# n8 Z6 otvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$300
6 h- g0 E+ b/ a Q: l$ N2 wos.tvboxnow.com$ ?# s6 F$ }+ X# @: V; S1 {
' H) ~# C8 P" V西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。os.tvboxnow.com1 j* o$ U# D) i' }1 b
" w5 X( B i. ^; w2 L
4 Y+ ~- \; ~( h0 X- U' n4 V6 p燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
) j: n3 T1 n4 K i8 ~. e. v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ~" R% J& Q5 |( z8 W. |3 h
 ) A5 s7 p4 C) [& K* U
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。tvb now,tvbnow,bttvb' c" ?( `" y5 p( T8 u: t# Y) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. H* x8 C3 k) P L5 H. ~' O
' W( L, d% F# R3 T6 r2 h公仔箱論壇擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 e8 V% h+ Q a: D
& u1 ^$ z% @7 A' Bos.tvboxnow.com |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 