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材料: & c9 a0 j7 G" _% v# D, u# K! X
冬瓜600克、梅頭豬肉80克（切粒）、蝦仁80克、本菇80克、青豆2湯匙、薑2片、清雞湯250毫升、蛋白1隻、生粉1茶匙、水2湯匙! z+ P. c: Q7 S6 T
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調味醃料（梅頭豬肉）：
$ y: T, w& V' v/ Y6 `8 w# S% T鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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4 s d5 a8 `, U! T做法:
1 Q8 R$ I& h7 p: a8 c1.冬瓜去皮、去瓤，沖淨及切粗粒，然後放入鍋內，注入清雞湯以中慢火煮熟。取出冬瓜後上碟，留約3/4杯湯作芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^) M, `& ^! d' o8 l
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2.肉粒、蝦仁與醃料拌勻。本菇及青豆沖淨。公仔箱論壇9 w- w6 ]) @; ~* z3 G' g4 K1 U
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入肉粒及蝦仁炒片刻，然後加入本菇及青豆齊炒。注入煮瓜後剩下的湯，拌入適量生粉水埋芡，最後拌入蛋白。公仔箱論壇+ M; a# k; y; \$ \# h
$ D( Q8 D1 X6 @4 j, h5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將全部材料淋於冬瓜上成夏日好菜式。 |
發表於 2015-4-17 05:30 AM
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