金针菇番茄汤[7P] ) r$ T* \2 |( _% g9 P' @! F
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烹制方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }5 U' T6 |0 O' X* D. D; q% x
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
2 T3 W+ G8 \2 b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 w3 @ \) \
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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) X- Y( o: O6 I: _tvb now,tvbnow,bttvb1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。9 E- i( X+ s% X) {+ |
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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3 I$ a! y3 K( e* p/ i& m* h3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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( e+ G- w1 t8 n8 C公仔箱論壇4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 5 ?: q3 A2 |& `" @2 v' M0 u% U
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. ]4 a+ J7 _% `; C' v" D- K5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 os.tvboxnow.com( q% @ i0 R1 p2 g4 q# @4 _( @! x
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+ N0 n9 q; e& }) R' aos.tvboxnow.com厨神贴士os.tvboxnow.com0 {! E: o8 C8 P$ q* [! s
" |1 e' R; p+ }' ? 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。; e3 i& f6 H, g7 f' h# Q4 D
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3 _8 X1 |# J( A 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
; h- L8 r! B3 \5 o N' X/ y) Wos.tvboxnow.com 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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