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" Z7 }* T: q6 r- Y; ]os.tvboxnow.com春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。公仔箱論壇8 l9 f4 c5 L1 q8 ~, b
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇7 i, U0 h% Y. o! B' y3 N8 M
/ M3 u0 J4 F2 U. g) o& H: F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無敵樹景 石磚椅上鋸扒 # C2 h4 w2 ~3 K9 A1 z4 D
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ \* ^# ^: d: N( G
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2 T8 x6 a0 X/ {- h和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
( x8 ^" U; ?7 t( |3 K. x: E* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 @. s% a* r5 s5 K" d1 H& P
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。os.tvboxnow.com, @: @: i! r* y: d" J
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KTOWN BAR& GRILL
0 J. {8 M* v# D0 f- n/ R* \科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: [$ I2 D( o" J
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。os.tvboxnow.com" B5 s% V: S3 A( T# m
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2 c! E4 M9 ~% F4 ]8 {) d }9 e( yos.tvboxnow.comStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。% p5 r/ ^8 t: ^1 w( \3 F, F" N
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 公仔箱論壇. v+ h" J- I+ K
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S# T: [5 H0 M, O" g- ~
: r; \9 h2 v7 Y. u1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Collection de Vignobles ; P7 f8 c0 ^. N& V
加多近街先施西環大廈公仔箱論壇* A8 ]5 U$ T: s
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/ F6 o2 \& m, L+ \地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇0 l2 z8 U5 ]! _( _0 Q; I
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
6 u. F1 h" o' K, Uos.tvboxnow.com這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 \* F5 m [1 o1 n
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: ^) f- Q2 }8 D4 Htvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ e4 w, w( v0 z; E7 G; a
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。os.tvboxnow.com! ~- ]' i- |9 ^# z! D% M/ R
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. |2 Z/ v) [1 v; b- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
# ^3 h" a# _0 ~高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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+ N- N$ G7 u/ ?- E& \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- Q% M q* M2 p; U: B( o
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。7 O! y$ Z2 u" q% `2 l
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68* ?0 S# l4 S6 i* z4 O
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% ~" }3 q: M" }4 ^9 z9 ?雞尾酒：
0 n( O0 V( m5 \4 h c3 R# _公仔箱論壇08捌（前）$83 tvb now,tvbnow,bttvb6 V& B' _% @. o! A0 Q! t( \
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 P& e1 V4 o- S9 v
04肆（後）$75 tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 c) W- j5 K' c. E
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 ]" y6 O, x% j5 R- g
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Stack
8 a# X/ R3 `- M9 u8 s# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
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# A) e! B# A$ X, Nos.tvboxnow.com烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ [$ X7 W) x# |9 h: {3 B
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b L$ G6 N4 |8 G' R! i* @( G7 W
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。os.tvboxnow.com% u3 X$ Y8 L( b8 E
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
8 ]5 u5 a& T$ @9 O7 }公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb. L: z% |/ N/ S q' a
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7 M0 G# \( u( q! G/ W% F3 ^烤焗走地雞（全隻）$248
* \- R a: y9 R% o& ]公仔箱論壇選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island 3 N! O9 t) S$ G( v- d" l# p# J
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb" j: S- n+ Q: Y% Q- u" Q' t2 M
]2 B' e4 Y5 g b! d公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ @7 e$ T, z6 A9 }
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。tvb now,tvbnow,bttvb3 N. ^: n3 U. s/ ]2 D, u
% M+ Q# q0 y+ U% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98
! l, K4 f6 V. h# Q/ o2 y4 \; Ptvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。os.tvboxnow.com% [) \8 W! R. i- _# M5 v* }5 A3 t% a
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Korean porketta$178 公仔箱論壇: U8 ^$ f C/ \7 Y0 F' b$ h4 z# d* `! k; M
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb* h, c( F9 E2 m% m/ C
/ [) ], Q" j# K9 r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起 3 B+ u% V& f1 N* b
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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6 x# w& F1 `' p: W6 ?7 {0 l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 }- o% T2 i/ ?
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6 J6 s3 K) p3 I5 gos.tvboxnow.com位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E; s5 a' G; K) J7 S% [# G% J0 u
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w2 p1 b2 D# }' [: V, U/ T8 \
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科士街百米長城差點消失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, B- S4 S6 a7 s% H
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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* {. B! r8 D$ j, L9 Ctvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 公仔箱論壇( {0 U. C* q: p0 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 s) s, Z- q) d9 \+ P
. e: C9 `1 [) S0 Jtvb now,tvbnow,bttvb科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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3 s x% x% n) I6 j8 p: U' T( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m/ ^' o( O0 P! w1 {os.tvboxnow.com 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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