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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。os.tvboxnow.com& h; ?5 N% H. e- E0 d |$ K1 g$ @
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 公仔箱論壇# G/ q6 w" B2 S2 q! m
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 公仔箱論壇7 n$ w* j; U. S/ k2 x. I1 `3 \
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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0 e7 U+ a- H6 v$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com# |, S* w! G. W" l& ?; B
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。0 R+ E H& {" }0 `/ l
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KTOWN BAR& GRILL
/ I+ ]' p8 d6 Y2 z: }$ e公仔箱論壇科士街先施西環大廈
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ ?* z8 U: N+ r. I' U
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。公仔箱論壇9 y6 [/ t5 Z* B& p6 P" @
0 e5 c. B' f. T* Z4 Z4 vtvb now,tvbnow,bttvb店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb V% @: D9 F/ r/ k9 x
+ ~( A7 P! P# a* d, f" J3 L) R4 yos.tvboxnow.com平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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0 k7 F) b& |* G. a( mos.tvboxnow.comStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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4 G6 @% f! o* P4 j" sos.tvboxnow.com原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
`+ p& Q* f; V% ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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, o6 a( y$ c) Z& L& v, [. N; j' \Collection de Vignobles TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; i, }( a6 P
加多近街先施西環大廈
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# O! J4 l& Z5 o W2 ~' l. C! p; n地中海式脆皮嫩乳豬$228 os.tvboxnow.com7 a, c/ s+ R+ N* i& x
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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( A1 Y# A( J; T1 n# b公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
- C0 c: S* ~' O2 J' F4 [公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb* i4 g6 C1 w0 h/ x
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb, A' R2 s* ?; v& ]; y! g& D8 W
& W8 h5 ~$ l5 X3 w# [, A, z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m/ ], W7 i: \蟹肉釀原隻牛油果$138 os.tvboxnow.com+ z6 [# T i& |' M7 C# \2 r2 o# h
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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2 z; {% A' ?7 g( z8 r8 o$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Half& Half
1 c$ L1 d' O% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爹核士街先施西環大廈
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7 z; X, a% n' r* _- l7 ]. Ltvb now,tvbnow,bttvb孖人廚房 精緻鹹食班戟公仔箱論壇, c% b6 Z3 H1 J2 q
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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' k- A+ I+ s4 r2 @* l2 C$ h- _tvb now,tvbnow,bttvbStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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$ X$ j; b# h2 S! y* N7 ktvb now,tvbnow,bttvb可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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) t4 f+ r8 f9 w) o( p) n! S' ]. Jos.tvboxnow.com以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
# V n' h( w' _( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 V1 e- {7 H f# L7 X5 t$ \
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [! B7 w7 x& I& r5 F
08捌（前）$83
4 ?# |7 b9 ?7 F+ U. r9 j入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
2 ^3 n4 K& ]( W# u' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04肆（後）$75 2 T! }7 C# X1 a
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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9 a: v, A% p2 p' M/ mtvb now,tvbnow,bttvbStack
5 T! m$ D4 ?, u0 u公仔箱論壇第三街
7 N" p" g4 T' o0 p; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q0 r, E: k6 g/ |5 J4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 % d- W) g$ r; Y
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。/ m- M. [- \- z+ c: ]. j
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 `+ K) M3 K0 o
2 C7 e0 d" c2 ?/ }* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com8 t" y3 U, G; M. ^
招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 8 e/ W( f" s: P* c; q
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。( H% o: w, u/ m% g4 U' z' J# J
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j* R' c6 u5 B& n& \, Ltvb now,tvbnow,bttvb烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇, e: T' i& A: c4 v! q1 \
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。5 P u9 G) }7 f5 x2 L; `$ U
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Granville Island tvb now,tvbnow,bttvb. V" n! ]) L. t$ N
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 A/ x& P; S7 \3 v6 \- [: `3 i) H6 W
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摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb) b5 o& F8 T/ x* c
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。公仔箱論壇+ _, `# v# S5 X2 Q1 P! V
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 1 F# i- j) t& z0 E9 p* D4 o
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3 E/ O! Y4 f0 b4 E公仔箱論壇messy slider$98
( V" u7 { }9 e) j' |- L- m以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。os.tvboxnow.com9 O- K6 z: I- z4 N
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( G; z( r0 {1 ]; B, m* m; _( ttvb now,tvbnow,bttvbKorean porketta$178 4 K3 s2 u) c5 n+ A) Y
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓公仔箱論壇* o; R4 l6 v8 }. K. I
# B k8 ] A2 g. gtvb now,tvbnow,bttvb石牆樹的緣起
' h+ F+ U3 ~$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。8 Y9 @9 i8 v. o& Z; A% A
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1 D: R) x) L) s) Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。公仔箱論壇; D% Z9 b* a& s" g: p( ?$ T
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3 j6 P/ [7 x1 @$ X( [荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失tvb now,tvbnow,bttvb9 e& }4 i0 @+ m9 Q2 Q
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
$ A1 _( f" x+ }' {7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" I: [, Y$ P6 A" ^
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。tvb now,tvbnow,bttvb" E- R4 Q; @3 [* E; r; _
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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