材料
* n/ T' J0 Z4 f3 o8 o3 Xos.tvboxnow.com燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克tvb now,tvbnow,bttvb0 C l5 _+ K+ x( B0 D) m
圓肉 120克 紅棗 110克
3 R7 |( E5 n' p3 x r水 1.2公升
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2 c6 |0 x/ L% c2 `5 X0 t做法' G, x% U2 {& q: J$ `9 I
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
b0 C9 Y, t6 M公仔箱論壇2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。公仔箱論壇$ Z+ m5 g! E+ U; _+ A+ n0 d& n
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。公仔箱論壇' v! V; Y0 J9 n* Q
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
; E2 M6 l* i- Xos.tvboxnow.com2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
: ]' ~. }* B/ c. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。os.tvboxnow.com+ X% j& C1 S: M- S( q8 b
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。公仔箱論壇% f* h; _% J `: D) S i" e, |
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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