材料
% P: y1 d6 r8 W! J3 t9 v4 E, Nos.tvboxnow.com燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
0 `& F6 i" V; h v3 q( k4 {! dtvb now,tvbnow,bttvb圓肉 120克 紅棗 110克
0 W2 A( n% v. a1 i/ p2 U/ I2 w! c水 1.2公升
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" j0 j7 o! ?% W- u* Ltvb now,tvbnow,bttvb做法os.tvboxnow.com( y' s, y! X1 K: v O
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
8 L$ A& v% k* G1 Y" |2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。# I. O S+ v. ?: x( s% o9 d% H
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。
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貼士
4 s9 A: S1 _& ~. _tvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。 @4 n' _" r, }3 D: O6 h+ T
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。
( _4 z( {# x0 N0 Y0 |- O3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
9 X" n; o/ |' q2 E* ]6 K0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。' \6 T' T+ {4 A' s6 B
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！ |
發表於 2015-3-28 09:45 AM
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發表於 2015-3-28 05:18 PM
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