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[美食介紹] 燉燕窩

材料
2 z, E1 ]1 p; P) Ros.tvboxnow.com燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克7 B/ U" Q6 L7 e9 o
圓肉 120克 紅棗 110克公仔箱論壇- E3 G) `* O  n5 ^
水 1.2公升3 ?, e3 ?$ P2 e$ k; x# U

8 T+ B, _1 U2 A8 S# \0 W( E$ G8 r1 R公仔箱論壇做法
9 I. @% C- r# |3 \0 _公仔箱論壇1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾,加蓋改小火煮15分鐘至出味,隔渣取水,待涼。紅棗­切開去核,備用。os.tvboxnow.com: w# c, W/ o5 \6 S8 N4 w& D7 v4 L
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀,用隔篩隔起小心沖洗,用鉗子挑出雜質,如少­許燕子羽毛,然後小心撕開。
6 p0 S* I# K- }. V0 u7 D+ n3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅,蓋上保鮮紙,水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質,維持80℃最能保持活性,不能直接用明火烹煮,否則營養價值會大大流失。
; Z7 ], d1 \! W6 A- `2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種,一般為6-8小時,不要浸過夜。tvb now,tvbnow,bttvb% M% v9 ]9 r9 O- s4 a: d$ N' u
3.將桂花和圓肉隔渣時,盡量將水分壓出,充分保留原味。
3 ?2 q, u* q, ?6 ?公仔箱論壇4.待涼後可放入雪櫃凍食,各具風味。
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- y$ I5 a' y: O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb踏入秋冬時分,教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴,其實建議大家不用買頂級貨,每兩三百多元的質素已經不錯,一兩可燉9-10碗!燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物,促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺,而肺主皮毛,所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫,能養血安神,補中益氣,圓肉更是補益心脾,加了這兩食材燉,連冰糖都不用落,低糖更健康。淡淡的桂花清香,配上燕窩圓肉紅棗,滋潤又養顏!
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