导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：, v1 O3 O' Y/ \% N! c6 u0 [9 M
主料：猪舌一条； H( J/ ?3 i# w8 X& ~
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
9 f" j- P6 \: Z x0 G+ y* utvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；( T0 F* ^, _# b- }% q9 ^
做法：os.tvboxnow.com. S7 Y& z3 _4 \& `0 \1 m( x
1、准备好原料；; r4 F2 o5 l7 J6 x
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb0 s; B# m3 v( Z' r# ^ ?7 o1 |: J
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
w) p: V, I% Los.tvboxnow.com5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；4 G8 L9 ]& e+ A4 U6 y8 p0 U& Z
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；os.tvboxnow.com; j0 [+ E; `! ?( @. \2 o& I& [- O
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
+ h2 ^- ]9 g# ?8 N. z( g, |公仔箱論壇8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
: l% l+ j% E3 S% N/ r# ~9 oos.tvboxnow.com9、淋入调味汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 |+ g# a% S7 Q1 P! \+ z3 F
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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