导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇! l5 ?, Q3 X2 @* G, @4 t
+ {3 d p. l$ E& m原料：os.tvboxnow.com+ w2 h8 A' c- C" _- |
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" T1 X. N6 z' n/ e9 a
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: k/ y( I# {3 g
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；os.tvboxnow.com$ ^) r$ x# K4 `) D) t2 o. [9 u
做法：
2 n% N: v) c" r0 m) c5 uos.tvboxnow.com1、准备好原料；8 U% `5 ~/ t9 X( e" ?& p$ w* [
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；( @" N5 F* z% h2 e$ R9 Y; s
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
/ `' s1 ]5 e' @, s( z5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
1 _; F0 ^# K5 p' `6 F QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
% w+ F, G S" r% f7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
1 X$ d+ B O8 q$ @0 Bos.tvboxnow.com8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
$ B$ H8 S! G% d; d- ~9、淋入调味汁即可。
6 ~" y2 y1 {# F- [+ J7 S7 fos.tvboxnow.com |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 