导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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6 M# P6 C, |2 Q3 tos.tvboxnow.com原料：
& n9 d! e( Z: [6 r主料：猪舌一条；
( P. ^) Z# ^# J' s! Z' Atvb now,tvbnow,bttvb调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb0 f* a7 T+ n) Z
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
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1、准备好原料；
; p$ G9 I$ O1 r3 q2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇 W3 l) L2 W* S, v5 k6 r
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
! @* v5 u% v- I3 `. \$ y. `tvb now,tvbnow,bttvb5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
a8 x" i5 Q' Y% }2 j! C0 S6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
9 A2 l5 N3 V Z) a2 d/ ^9 { pos.tvboxnow.com7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
* i, e) f9 C3 X1 J8 \& w$ G( S" Aos.tvboxnow.com8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；os.tvboxnow.com& ~% `" o% f6 _2 _8 p6 \2 m
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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