材料:
; H9 j' Y- [9 ] G3 o' H花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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! U. A# j' j3 K) _5 x! x) s2 l0 y) R0 l- Dos.tvboxnow.com調味:
' l$ W! j F- M, t/ M海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇8 {0 j3 t/ B2 u8 C1 W. ~7 n l
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芡汁： s+ r8 n; o% d% }/ d I
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法:
8 v! k8 u7 h: L1 Q# E5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。公仔箱論壇 ^' o0 H. A' h5 y4 c
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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& F# b* F& V7 {公仔箱論壇5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇4 J* Y. J- q7 {* a
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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