% g* w- Y3 s L. z6 a: V材料: 公仔箱論壇6 H- m" N$ X* v Q3 Q' P/ [+ Y
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升tvb now,tvbnow,bttvb! r- D M5 O7 C2 T
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調味: 公仔箱論壇! K2 u% S" c' a9 o2 v* { W' N; \
砂糖半湯匙、魚露2茶匙 公仔箱論壇3 C# M- A# v- g* i: ^
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醃料（肉排）： 5 A- b' q: |/ P5 ]2 j0 q
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: : G# J2 H: ^) x
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D3 g) [& y9 c- {. Z, }8 n3 k) C0 r
9 p$ [( `% p# Q9 e0 s2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。
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: W/ @! ^: V( z+ K4 f0 t" ctvb now,tvbnow,bttvb3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。9 C% s" G* |. v. H7 X& e8 `
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4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。$ r& m, m# _' n7 h8 l
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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