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材料:
0 j. u+ Z/ ^/ J8 C9 ]' C) m" X茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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; q2 M5 [3 f. R/ u, ^! ~調味咖喱汁： 公仔箱論壇2 ~0 j% j+ ?8 I3 h* ^) Q# a4 x
蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯
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做法:
2 q0 d6 h, v! K5 B; [) j6 Y( y1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。5 n" R& d+ Q% l/ q8 `. C- O% r% p
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。公仔箱論壇 @0 t; {/ O1 Q# A4 }9 ~
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發表於 2015-3-19 04:17 AM
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