食材 （3 人份）, @' V' b, A. q3 |
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雞翅(中型) 10 隻
+ W# K4 M" E M* |0 g' s3 dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
& v7 X) F0 o/ a/ ?4 C* rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
& q3 @: g/ a$ f/ T: a0 ~os.tvboxnow.com雞蛋 1 隻os.tvboxnow.com$ J5 u6 B9 N6 ~. v) y4 E& D$ X
原味玉米片 70 克0 C# ^0 F) N9 {6 N7 o% J. I5 k
& R% T- S: M6 G4 g) u0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克
) P! B( `- l9 B9 m9 p( T% Z N7 q公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙
. v3 t4 E1 P9 u9 ?- h D' h公仔箱論壇水 120 毫升公仔箱論壇. s, R" j5 I' U) j
糖 3 湯匙
* T9 ^6 L2 b0 Z2 h, M( _鹽 1 小撮os.tvboxnow.com" E8 }& r: m: U% _* s0 e
吉士粉 1 湯匙
0 T9 G% P3 J; M- r凍水 2 湯匙
Y9 E# q* o; l1 s, G5 ?# D公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
% v- E# o* h/ t" ?) i6 n- [& s/ c+ dos.tvboxnow.com水 1 茶匙
' Z9 H) t8 U4 x& {' C8 t/ ttvb now,tvbnow,bttvb
% Z' a! M0 t! Z3 ^2 q! Ytvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料
0 n1 ?5 h$ I* K% o公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 N3 T8 _) N1 G# o8 X2 H/ `
糖 1/4 茶匙
9 E# u7 W! g9 Y+ W0 x( S4 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙
9 j6 Q" E6 x. a, ]5 }+ Y( b% y' K5 v5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C7 A4 }7 K9 q8 C
白胡椒粉 少許公仔箱論壇; q5 i/ E9 r1 y! e6 H, v1 g
米酒 1 1/2 茶匙os.tvboxnow.com- F) |9 P( U6 n! `4 J* f
醬油 1 1/2 茶匙* h4 D& s4 `, b5 X3 ]- z
玉米粉 1/2 茶匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& q7 s% v! s9 b$ d. h
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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! ~" k+ `3 B( F3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉os.tvboxnow.com+ f9 U8 t* j! Y6 h/ E' L* }) g$ n1 ^
+ J X9 D' O- f1 e" W" |os.tvboxnow.com4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間） w& l# t% r+ M! o
0 b; b9 g( l+ D& Q) ?6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb% q7 p; G& l9 i( P
; ?% O8 o% b" W# t/ F' C& o p, S公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可/ `) ~) [8 B6 |7 M" j' i) O) p1 n3 V4 V
" B; S1 Q* d. K; S* X11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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7 f% L7 R+ ~; s4 O小撇步
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/ Q/ O2 M9 E: q* X) u1 i公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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