偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 : t/ s2 { A6 i
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！
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馬斯卡彭乳酪起司 200g公仔箱論壇1 ~: H2 R/ v0 @' v3 t0 f$ }% u' U
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4 _- Q+ Z, n0 A; Eos.tvboxnow.com作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。; f9 N+ E- [0 W, @1 K6 E
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! n! x: Y9 [2 w) u- H0 G! z
3 K3 b! V" }1 ~: ?, J3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。os.tvboxnow.com, N- @0 r* F" [4 `
6 x8 {" o! u0 j+ ^7 W5 s5 h% P5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。
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- w$ J" O5 @9 p3 {- Z公仔箱論壇6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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! Y+ V" M0 A3 S U2 S7 Hos.tvboxnow.com8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。+ M1 Z- l8 J& [
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒公仔箱論壇9 D% q* M5 X' ^+ V
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步( W- ]4 k8 i2 j2 g1 ~" j
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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