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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。tvb now,tvbnow,bttvb% J# h/ R, t0 R8 N' k' l
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(文章部份 --- by 馬場樂子)tvb now,tvbnow,bttvb' O4 R+ [. F: _, f, L+ l9 W+ {
2 ^8 D9 Z- h. ~" e8 L r0 m; n近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
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! q+ `3 ]" K8 V- e T/ ~/ ~tvb now,tvbnow,bttvb當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。: P* Y& i5 `: v v) R6 W
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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% A/ a4 q: k, L; B. p) e不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。7 q& i. t3 b& u% B2 ?
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而這兒的主力當然是...鮑魚.... l9 R ^6 ?' D/ u0 K# \
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...公仔箱論壇9 e4 p$ h f( o9 m
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。公仔箱論壇+ }+ F9 } L& z* \& k5 \3 N
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7 w1 d6 e6 g i# N7 }. _os.tvboxnow.com飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。os.tvboxnow.com: A. M M4 {* E) ]$ w, U
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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" j: z& o$ ~9 X; h! _tvb now,tvbnow,bttvb其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 C' y2 ~( d- c; D T5 M
' [/ H, V+ ]+ }" x, i8 ytvb now,tvbnow,bttvb但這個冬菇又真的超級多...( f% @) W7 G- p' m4 A/ ~
' P% X; ?4 \+ `7 e最後當然不少得肉...! Q2 d- \8 u# X& I- k% k- F2 l( ~& X
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品公仔箱論壇2 n4 Y8 |, Q9 @, V3 r* c x
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1 s M" v9 E& s! i0 v公仔箱論壇而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。7 ^1 X( L, R( L- @6 ?7 E
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# F6 P- u7 A: M: m5 Z, {最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb# N. z- t8 {! r O% ^: ?& j5 O
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馬場樂子 --- 評分
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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