脆皮時蔬披薩
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' I6 J# p# ]( c$ Z. ^: B% O7 W7 G所需材料：
9 O, f' A+ M+ Z) {6 i1 v公仔箱論壇小番茄 500克
! q9 v4 n- K$ h' Jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜 4小節
8 S. k& Q. M0 Y( J3 o- z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根( D0 x) V/ j' l+ ~6 o& D
紫皮洋蔥 1/2顆
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! f& n. h/ U) n' \% B8 Y2 x5 s公仔箱論壇調味料：
* z. H& |5 y, f- p" F: s" n/ |公仔箱論壇新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）1 d! e/ x" j7 i5 `
披薩草 1克
3 ^/ O* ]% y3 A, G/ {, L. b0 ^os.tvboxnow.com粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- A2 l( x; ~: v" a2 p
黑胡椒碎 3克
* x5 W5 W5 p3 T+ G3 a3 k: I' Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）
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; H$ D8 V! m! v* }9 g7 K6 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 t. {4 Z; N2 B- p) o. u+ O: ^; ?: @
做法：
& a! t2 O! K1 u/ L9 y" |0 f% l/ `1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
& H1 U& D/ _2 }6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w; x- M4 d1 G7 H" Q! }公仔箱論壇3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
5 f6 Z) a8 {& ]) i0 ]8 n [) y. q! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! z) |4 W( M1 `& ^! R
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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" k- X& a+ m1 p2 N公仔箱論壇7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ B9 L; B t/ T
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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脆皮時蔬披薩材料
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% V- _5 R. l$ X5 E+ y6 j5 n! d二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
, I4 S; ?' q4 |' }tvb now,tvbnow,bttvb（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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1 e6 Y! a6 a4 {* m- w- w公仔箱論壇原料：
! n' c0 ^) |! d2 @公仔箱論壇未增白的中筋麵粉 113克
) \* o& S1 y# u% Oos.tvboxnow.com快速酵母粉 1.6克
! h4 P0 p9 T" R: f, e+ g' o糖 2克
$ D# D L9 u: a( K" Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 3.3克
; R+ E* q8 o7 R ?水 78cc（室溫21-32攝氏度）
( l9 j4 i% S/ n8 x6 F" Wos.tvboxnow.com橄欖油 17.1克(我用了10克)
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+ `1 ]6 w! Q7 ?! ?& R( [4 r若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。+ f( y, s) }; K. X
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做法：$ R$ m* t+ L8 ]
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。os.tvboxnow.com8 E% I/ [" R3 Q' o+ z! c
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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\6 b- \3 v/ { g& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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" K T6 W8 z' D% v& s8 X- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U! g/ [: D0 W1 v" k
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份
6 t2 b/ b, \3 u, `* y) h/ b2 n5 jos.tvboxnow.com原料：
4 N X/ e+ v* z5 d0 n+ K% m3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白色蘑菇 7-8顆公仔箱論壇/ Z$ J$ ^, c, N
青豆 一把! q& R$ o% Y5 N, A
小番茄 30顆左右
7 g+ z# R8 X' z公仔箱論壇火腿 一根
$ o3 |. ^0 {. x' F. v7 c' u馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
# q; Y6 s i- Z+ y" L a公仔箱論壇家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
0 L2 J) X% B2 [7 {/ p- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l+ Y. o5 e0 A1 A1 E
& B. ~3 r( s: L3 k. t' c3 e( Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; ^5 h2 a8 }: h8 Y+ w8 y黑胡椒碎 一小撮
+ j+ M& \' t4 M/ bos.tvboxnow.com披薩草 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb' ]: \, [4 |, i
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）2 }- l5 R# D2 y- I
酥油 20克
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8 v" T7 F' t% i9 H# A0 s- Dos.tvboxnow.com烘焙：
& ]% S) k' B7 g# Wos.tvboxnow.com第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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1 u1 z: q! ]; b' |6 ?! R. w! }3 N+ b第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ G+ g5 _( m0 T8 z
" ~. F) Y0 U+ X: B2 Y第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 B: W) {) n: x V2 G$ L. v
' j }2 k Z; y) R; S公仔箱論壇公仔箱論壇; P( h6 E) D% c: m# N( c+ D
做法：公仔箱論壇. G) J% I4 e; M
1、準備披薩餡料。
1 X6 E, b* f3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' U% r& ]% m( k2 y! }
2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。tvb now,tvbnow,bttvb! ?, ^/ N' J9 g
/ ~8 h F! ?- t2 a& ]0 Yos.tvboxnow.com3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
+ y- E5 |3 n# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. ^9 b" c9 x7 C% t" P: N) Y
4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。公仔箱論壇2 q+ ~% M- C, |1 E+ `$ p# w2 R
' K* Z/ D3 R! r* f; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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5 b: @2 ?1 w; k) O公仔箱論壇7、麵餅塗抹披薩醬。
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* z; U9 B1 E: p M6 e: kos.tvboxnow.com8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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/ A/ O3 o0 Q. A1 A/ b; U/ v _9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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7 z2 y! O! g9 K' T9 Zos.tvboxnow.com10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
9 y' C1 C: O0 G) J% r1 fos.tvboxnow.com
: n# p# L: G0 e8 o2 {) I11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 b4 k0 @1 y; M, t3 {
- ]# V5 ~2 m$ E- r7 v2 Itvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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* o5 V2 l, G; U9 |tvb now,tvbnow,bttvb完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
4 ]9 r3 }2 _* W- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 a' N) l. q. V2 @/ M; m
時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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