這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5 |) {' x, m! k* F1 [
每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! N6 w! s4 O3 a" |
/ q" T( O( _0 C( K7 D0 ]/ gos.tvboxnow.com水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇! W& n2 [# l. b+ D
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇- T" g/ `( I' C% _5 |; B
$ u( A5 ~; z p7 h- ~燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, os.tvboxnow.com( _$ w% q2 I' |; p* H; r4 O5 S5 ~
, x1 A/ Z( {& D+ R8 Z撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 9 p6 v5 u5 e3 G. T
9 E/ u5 |. F3 j2 D所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y, x3 Z! S+ i( y# I9 a2 W) a
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
) l% ?! h% Z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p7 _" v( q5 d5 {+ G* L+ g蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 z- \) K, V+ X6 v6 E: M
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0 O0 I9 y O U6 V/ d) G& utvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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$ w P9 F4 Y# p9 W8 q7 y1 |公仔箱論壇不捨得整爛…..
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+ }; n I& q3 @# p( R" Btvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 t' l5 E' N ^+ n: N) ~$ [
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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