臘肉公仔箱論壇/ G4 U |0 m e8 C( {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# o* I" {2 S) F- D" a& n
五花腩約2000Gos.tvboxnow.com8 O9 C0 r; G$ Z* I
砂糖120G公仔箱論壇4 V( l* |+ x3 J2 |0 J4 Y3 X
玫瑰露50G* a) P6 ^, [6 w. H0 m6 Q/ p
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鹽 60G ?% m% Z8 V; n4 I+ K4 T+ P6 m
做法:公仔箱論壇: \5 G+ W# Z! v: D( a+ K
- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
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發表於 2015-3-5 11:30 AM
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