臘肉
, P- w1 i& g0 atvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 z$ F8 _( z3 p. N1 J& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000Gos.tvboxnow.com& j# z6 [$ E' N% Q! V' I2 w
砂糖120G+ P3 _3 G5 j; H, d3 S
玫瑰露50Gos.tvboxnow.com+ t& N2 q; a- _) s/ x
生抽100G
, o: [0 u2 @' U1 t; g; {tvb now,tvbnow,bttvb老抽100G公仔箱論壇5 Z* h$ ~$ Q0 t# p& i" M/ j+ y& r
鹽 60G
- Z5 u0 I# ?( R, o" d" o公仔箱論壇做法:+ l \) y8 u' ?2 G8 e }
- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
|
發表於 2015-3-5 11:30 AM
| 