是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇/ K7 d3 b6 G: j w, Q6 z
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食材
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白巧克力 100公克
/ \, m$ g4 _3 B* G% \奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! u4 L; T* W+ g9 s8 G! D
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ z% r5 O) v& g2 Z1 D9 K. z
牛奶 30CC公仔箱論壇% i0 S9 Q6 G7 ]2 r0 G
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 `1 F1 v" O1 d- B- S
低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ w) N4 g7 a# L" b, x* z
無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇) m1 Y' E0 Q: c- D1 I
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
. G" k* Q) E9 N/ d0 L/ S杏仁片 適量
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作法
0 ]- Y* H) q, R6 }6 {9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W3 W2 s* e4 D) p
1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb; S) I! g4 s, U1 b, M4 @
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
* {8 A6 r) ], Z J1 B& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。. K: A; W- F5 |' |7 I* ^& w- M
; k! d& A& ~: ios.tvboxnow.com2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
- ^% X# C# q4 c( Q公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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/ J) G1 e6 P q2 [7 x7 t7 {4 X( m9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。" R4 g7 B) g# H$ m- m! y( C
烤箱預熱190度。os.tvboxnow.com& M' e9 _5 [$ q: K
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。os.tvboxnow.com$ Y: T$ g, v8 M' O2 H3 x
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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& G0 h' D9 y5 {8 @公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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7 E3 [! r0 q4 G5 ^; @/ atvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 u+ d) ?( A' W& o
% d2 ^5 v4 g6 G. c9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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; O# R* y: e% u: z" s- z2 V+ Y* etvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。$ y5 L, S4 R( ?- J
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。; V# _2 |* r& h* m$ S
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb8 w- q* X. }1 w& K! u
$ F4 l6 w4 C$ @' u0 z, y8 V& T6 j$ zos.tvboxnow.com拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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