7 i8 Q3 u4 q6 j3 A8 h! n" s1 |* [2 i1 q
材料:
4 ~5 Z v4 C+ H6 N( q% Ntvb now,tvbnow,bttvb西蘭花（切朵）、素雞1條（切件）、浸發木耳1量杯（切條）、浸發冬菇4隻（蒸熟）、鮮草菇8隻（開邊、浸水）、浸發雪耳1量杯半（撕開）、粟米仔5條（開邊）、甘筍片8片、薑片4片、上湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙0 I; [ Y$ b; i% e
9 x$ d' I* L; X$ b* |" uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com0 Q/ P! s( F4 {' N5 q' u
做法: - J l% w4 U1 A% x7 A3 H5 o' o
1.西蘭花下乾鑊中烘炒一會，加入少許生油，以鹽及糖調味，加入1/4量杯清水，蓋上蓋以中慢火焗至軟身及熟透，取出排放碟邊。' z) t3 ]4 Z2 D2 w5 p
5 U2 e1 R9 e+ N7 r
2.將薑片及甘筍片下鑊炒香 ，加入素雞、草菇、冬菇及粟米仔炒勻。9 G+ v- p. A- N( @ i! P3 u4 a& d% y% p
tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 M" [- }/ i6 `% K' f
3.加入木耳、雪耳，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，燴煮2至3分鐘，以生粉水埋芡，放下碟中央即成。/ `& d! f. |9 y" }! |0 v. g; z ~' o
3 d" ]' W: J: H6 A |公仔箱論壇os.tvboxnow.com. o+ z2 S3 G+ k8 m8 B; n
黑松露腐乳雞中翼os.tvboxnow.com. G* B; x8 K, p- }$ }; [7 ]4 |" K
材料:
5 X% u F6 R' q公仔箱論壇雞中翼1磅、黑松露醬1湯匙半、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉3粒（煎香）、腐乳2件、芝士片2片、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ D. [% Q1 z* \, _: j# `( Z
' T7 ?3 b: I: M0 L
$ ^3 t3 r& F |! Y. @os.tvboxnow.com調味醃料（雞中翼）:
4 M7 U9 N' ^8 J4 W2 Q/ J- v) O公仔箱論壇魚露2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
7 g3 ^0 H7 |6 Y! x( xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( j( c% h2 k% z# M; \" }8 e2 [
+ p1 v0 a, y! L" [8 h$ W. a2 G公仔箱論壇做法: 0 E0 ]' G) O0 b; p
1.將雞中翼充分洗乾淨及抹至乾身。將醃料充分在雞中翼的表面上塗勻，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 \3 A1 c% i" U; {! h' f% o5 U
) H3 f" O( m! Q% n% x s% A公仔箱論壇2.在雞中翼的表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃、香脆，取出隔油備用。
5 r! W1 p0 L* W* ~
8 u1 l$ @. e0 X/ C- e: ttvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉、乾蔥蓉、腐乳及芝士片放入鑊中炒合，再加入黑松露醬兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb& G) ]. u, C7 h3 g3 s
公仔箱論壇. P3 h, t, q( m& I1 t
4.加入雞湯、魚露及砂糖，煮約2分鐘成汁。將雞中翼回鑊並煮至收汁，撒上蔥花，上碟即成。公仔箱論壇$ o5 N5 R) n) g5 n1 \) E) v" t
os.tvboxnow.com' p9 ?; k" J5 V" X1 f7 k8 k
& y) v% `* j) |0 q. _
|
發表於 2015-3-3 04:30 AM
| 