材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g公仔箱論壇% }& y/ [! a& r8 a1 t+ D
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開公仔箱論壇0 {0 v. i2 k# g, `) E% O
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 w0 R: ]/ q; e* ^; A# z
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久) Y8 W3 ~9 f) T! A7 }6 x
3.蛋白加入一半的糖，繼續打: s- p) D" Z' G' Z" P; Z. l
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
% S; S3 K+ G( j, `# cos.tvboxnow.com5.烤箱開始預熱，溫度160度
' ~' B: X/ k. e0 H# w$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻6 j/ ?/ I- E0 z$ a
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻
& _' j+ |6 S# o8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿: y2 @3 O7 D) G' [, o
9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)公仔箱論壇: S* u' z, ^- ^3 b9 I
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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