材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆tvb now,tvbnow,bttvb* U- h6 F2 c; @) P( B
鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
- R; E8 o5 s) B0 h$ C公仔箱論壇
& E) t n, _: O" \/ Dtvb now,tvbnow,bttvb6 o2 J/ B# H/ u! m- l9 m
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 * V. {0 z+ F ]
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
7 a5 N% G0 ~3 o# z
0 U; j! Y- t/ g' k
2 U& D% G1 X! [' H# V+ utvb now,tvbnow,bttvb2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
9 `* Q7 P' c, G; t3 J* B& d公仔箱論壇
# ], y/ E1 b2 h& e4 ?5 C0 A5 U* rtvb now,tvbnow,bttvb
. ~* M- `5 [1 U- ztvb now,tvbnow,bttvb3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
' m& N$ N' ]( a/ a( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L$ b% t' D2 _% Etvb now,tvbnow,bttvb6 z; [6 T7 G# G7 ?$ W4 v
4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# a1 [+ t' j9 @$ g
Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。os.tvboxnow.com7 F# D$ m% R( ~" A
N( y- Z4 ]# s, R4 M( j# Z, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
| 