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材料:
6 I( B9 z& [; l9 }" E, z `6 O7 |公仔箱論壇雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量$ ^4 C# B) f. g1 W
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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做法: ! V1 Q5 o2 d# V. F9 S& i: s) v
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。公仔箱論壇9 p) {# ], m" u( _7 `. a) Q
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。- {9 g2 [ a8 Z3 U$ Z
# u. o4 B5 W: }8 q3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。公仔箱論壇- H& f3 f3 G, P M% e" R
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發表於 2015-2-27 06:08 AM
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