【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb) `! k+ F. F! x6 L& S
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
4 E" U/ M( g2 A0 O# s4 O此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
9 @4 G% J* l* ^tvb now,tvbnow,bttvb不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。( l2 ^* Y! y5 i
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味公仔箱論壇- g! ^ r, Z" ]% e7 H4 N+ T) s$ z
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：os.tvboxnow.com" n+ H' {4 E# C+ \5 _2 b/ e
★紅橘汁
1 {/ g5 b* J& S- x! Q( M材料：: u' ~9 I9 x! Q* C4 Z/ I
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% u0 ]/ z9 o6 L5 }9 a5 n
作法：
8 q# C9 O- F! e7 Q/ c1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。* o9 Z- t) _' W2 h
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇* X; B8 P0 X; z% T' w7 A# D
★橘汁燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 [" N+ A6 `. V: E
材料：
) Z& S4 }3 l! x2 \* }7 _公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
1 Q8 R7 m0 J( c# ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ [% T. @3 C& b) F- V
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。8 W7 Q. W8 z, R J4 Z
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
/ Z$ @2 }1 M! I8 \公仔箱論壇3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
0 e1 l2 m1 e9 r; j2 O公仔箱論壇4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
: y) c8 H0 r9 P公仔箱論壇5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
$ |' c3 A& b! Z5 l防不適上身！3類人不宜吃橘
h! t- P: R# X! A! n3 r2 R% U雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
8 b, |1 M+ n, L ~9 T體質1／慢性腎臟病患：
0 ~. K/ X7 u! J* J! s7 b慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇# q; x: J+ k* o* W' D% o# c
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& ^! l+ A' s4 k0 C( J' g2 i
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。tvb now,tvbnow,bttvb( d: n6 F0 c( M* U- w
體質3／服用特定藥物者：
, e2 d* {) \- {# m' f7 d) K! uos.tvboxnow.com橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
9 I" j v! [, |2 K+ E: J公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：) o7 |8 N P" G+ q# T, ^6 P* @
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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