燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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7 o' r; ?1 x& W$ N; S0 Z+ qos.tvboxnow.com食材tvb now,tvbnow,bttvb; m) Z( M i( c) ~- W* a7 w
1 |) C' Q/ \% a3 T公仔箱論壇大雞腿 2隻
; Z. D' s: H5 W: I: J8 @小雞腿 6隻os.tvboxnow.com; O1 B# {8 D6 N, {
雞翅 2隻' y8 W2 x3 ~2 w7 a7 B, D2 |
冰糖 1大匙- P* N& n, s/ c8 F$ M* \
料酒 少許
; T/ v% Z& Q6 W- d! y. v8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% X8 C* C# V# ~6 z
燻雞料
$ ?! {9 r3 e& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 M$ Q( O% O2 b- t" ]
紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb7 |* d2 a. F7 Q$ ~0 {2 Q; y8 r5 F
麵粉 適量
1 ^' T* h+ R; X! ?+ X公仔箱論壇砂糖 適量
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- F2 h X! \* S# l% e% y0 G/ cos.tvboxnow.com醃料
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鹽 2大匙
1 D# y8 [! ^1 W* c" Z" o. Xtvb now,tvbnow,bttvb花椒 2大匙) e) d. K4 @3 u2 W1 h
4 T: _- ?6 R6 I作法
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% I* F7 Z- u- {: V1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) os.tvboxnow.com. J9 t7 E! {4 D8 C
- H5 h6 b4 c- c7 {) a6 T' P% ptvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb- U1 k. I9 U/ u% L
7 f4 W. i( N' s, F2 J, [4 u% |% H5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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, |' W# g$ ?6 Sos.tvboxnow.com6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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$ T) K5 `$ U' y, }1 c- Q公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅
' ^* V' O2 g; Y5 [1 E: K7 c- P# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l o$ i; E6 ~7 f* \! t2 H6 yos.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 os.tvboxnow.com% q6 K) P! k4 d( W! ^
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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. [& }+ M1 @$ r& |, T# v+ w, Ios.tvboxnow.com10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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