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煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯* `; _5 G7 T5 G' d4 s" Z9 x
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調味蛋糊： tvb now,tvbnow,bttvb- U* @" P0 ?! `" I5 u* C( F
雞蛋1隻、生粉2湯匙公仔箱論壇9 b' m- K) b9 f
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做法: - W( y4 m% o$ q8 M+ U8 n+ Z i, G6 T3 G
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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# Y8 O4 {* I z8 f3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。- u8 c) k( H% J' f, @
+ q. m. i( ]/ \( A x公仔箱論壇4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 e* J* A5 {1 n$ p
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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