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材料: $ v% w. a8 ?, i) P& ~% M; t
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯tvb now,tvbnow,bttvb& S V4 y% ]' A1 d
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% Z9 C" {" {) H3 T8 Y公仔箱論壇調味蛋糊： os.tvboxnow.com) J# X7 J( V! s+ M0 ~
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法: 公仔箱論壇0 Y6 g* }3 L- w4 u Z- h" Y; q
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" u! o& S5 e( H) A8 K
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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4 p8 {) D5 K" o$ [) Jos.tvboxnow.com3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。6 s) A( G2 C4 e, O
6 D4 F+ Q9 Y4 ]) V# x+ O+ G4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇5 U0 o; E" T6 t
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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發表於 2015-2-17 04:00 AM
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