茹素並非只為信仰,像我這些凡夫俗子,偶爾來頓素菜,也能洗滌心靈。本擬逃離城市,遊走鄉郊古剎,好讓禪氣為我開悟,可惜俗人始終俗務纏身,只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑,猶如姥姥置身大觀園般,在仿唐的建築群中,吃精緻的齋菜,身心也被淨化,迎接美好的新一年。$ L6 t& K' Z( _1 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 R7 x& J. X
龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋,位於南蓮園池的東北角,是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布,像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴,讓其更顯脫塵古雅,令人渾忘世俗。
, y! p- Y% L7 ^- z5 o% e, |7 a+ los.tvboxnow.com
: b* ~" `( M+ n ltvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋於十二時開店,準時到達,門前早已站滿善信,我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候,生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣,還能坐在窗旁,寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華,雖然主打山家素食(即運用傳統製作食物的方法),但賣相精緻。打開餐牌一看,部份還用上日式、西式做法,讓齋菜帶點fusion味道。
; c# c, c$ \- H `- o; B
0 c) z( }1 w% Ltvb now,tvbnow,bttvb望着餐牌,讓我有點興奮亦令有點煩惱,因為這兒的齋菜極具口碑,用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評,看到一大堆推介菜式,五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃,怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢?而且在寺廟中,更加不容浪費,製造不必要的廚餘,結果只能挑選數款心水選擇。公仔箱論壇1 k: i& [. R+ v9 K# h5 E
+ h1 D- V$ F. p! }/ _公仔箱論壇
3 ~( S. j& d. K! c. U; g8 tos.tvboxnow.com■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內,樓外有山有水,感覺清幽。9 O# ^, i4 I) S6 r
公仔箱論壇( e- b( r$ S* }7 X1 g$ f& H1 R- X' W

5 U4 s0 D. ^+ n■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶,煞是好看。tvb now,tvbnow,bttvb H8 G; ~2 h& e# b+ _* x5 Q
) C! L; ^" o, T, t* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v$ I* Q2 ?( F1 L& A+ _os.tvboxnow.com■松茶榭門前的小徑,綴以一些大石塊,簡單中見心思。tvb now,tvbnow,bttvb/ L& V$ f, L" I- v9 w
# [& H+ i. L$ U* I6 ~# F; Z
$ V% R9 Z1 b- @os.tvboxnow.com■設計成農家小屋的水車磨坊,屋頂由細草鋪成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ G: A# }5 q2 X1 `$ g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ S+ e5 e/ r
菩薩監齋 味道出色
/ j) ^, @' B6 t/ H7 d! o7 S其實我最想吃這兒的壽包,食評中不少人盛讚包身鬆軟,蓮蓉香滑不太甜,可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤,有紫有啡有白有綠,分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心,杏鮑菇切成丁方,一啖一口,煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比,加上那濃厚的醬油及芝麻香,令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話,相信必定迷上柚子醋粉皮,普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等,酸咪咪的,夏天吃會更具開胃之感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) K* P5 P; M' O# D+ R; b+ y6 [7 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 Z# ]$ `; \1 \0 a: q
據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮,這菩薩能保證齋菜的水準,寺院供應的齋菜會特別美味,我覺得不無道理,就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸,外皮香脆內裏煙韌,入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計,除了增色的青紅椒外,還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔,味道酸中帶甜,很吸引。) Y$ |! c) p H) T8 n& s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 d$ I0 b: ?& G }, t
食得飽飽,當然要於圍內散步,南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計,用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成,其造園手法「小中見大」,將山水融入其中,即使一街之隔是個商場,還有架空的行車天橋,仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲,還有偶然傳來的鐘聲,連路人也不會大吵大嚷,感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米,但沿着行人通道前行,只需二十分鐘便能逛畢,更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。
% \# U3 t# ~* k4 {9 P& ^( f. o) C2 i2 ^* q- E6 V' s
志蓮素齋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; A8 l [- |- ] _' @0 z0 A7 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) V: k5 o$ k/ ?2 a5 a) u
五福拼盤小份$96
: ]" ^/ C2 ?! b" F9 P■當中醬燒菌最美味,杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香,令人忍不住吃完一粒又一粒。
9 u0 d, A" c; q; n" P& x2 L公仔箱論壇公仔箱論壇9 {! f, S" n5 Z2 F4 |+ L+ y+ @

3 [6 T9 u/ N2 Y! d& N1 N- ytvb now,tvbnow,bttvb碧玉如意角 八件$98os.tvboxnow.com& b4 I3 `; w0 n
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒,有點像鮮竹卷,加上惹味的芡油,沒有一般齋菜的油膩厚身感覺,入口清新。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 `5 z: ^+ d, ~, p
: @ s& F" @1 X* E& u公仔箱論壇 公仔箱論壇3 J! ]( I h' e! w* {* J$ M4 A6 f
金菇菜苗餃三件$35% R3 d8 t, ]( n8 K u" y
■輕輕一咬,菜汁從煙韌的外皮爆出,然後再來濃濃的薑味,熱吃更佳。tvb now,tvbnow,bttvb( N( |- E8 F% X2 E3 G% j
0 W4 C$ \) ^8 v" Q9 `os.tvboxnow.com環境閒適 甜點佐茶$ S) M, Y8 Q0 F; j9 y. m. ~
園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬,這座位於蒼塘之上的樓房,其名為「榭」,代表依水架起的觀景建築物,加上臨塘的迴廊,是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方,要進入茶室,必須換上拖鞋,手機也要調至靜音。走進其中,呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩,感覺舒服而不拘束。tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ r) r; M4 D! Q1 U7 t
2 B/ M1 B( G- e9 C* A公仔箱論壇茶室主要提供武夷岩茶,即是生長在武夷山岩隙中的茶葉,經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感,故向店員要求一些較溫順的茶葉,店員介紹了白雞冠,茶味較淡且回甘味不算太強,可泡十次,至第五六次時仍然保留清新茶香,喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶,所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢,據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品,於宋元時期已被列為貢品。茶如其味,感覺剛強,茶味濃中帶點甘醇,細味下隱隱帶點花香,但不算太強,兩種茶葉比較,我還是愛白雞冠多一點。
: g- O8 L" w- F5 cos.tvboxnow.com
* M# v0 D9 f( W W5 N7 xos.tvboxnow.com這兒還有素食點心,每日提供兩種不同款式的甜點,當日只餘下糯米糍,糯米糍則以腰果做餡,甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺,不是枱上的手提電話不斷傳來訊息,我真的以為自己回到唐代,成為當時的文人雅士。
: _- @* L) }; L公仔箱論壇os.tvboxnow.com: h. d8 ^0 m" U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) _ K0 `2 w9 o. ? P5 g
■陽光從窗口透射進來,令茶室更添寫意感覺。tvb now,tvbnow,bttvb, a. x. N) h/ j$ p/ P+ b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 T- I9 D) i* T" F3 D4 F
* A, f$ x3 y; z$ x1 L9 S, j F
■白雞冠的茶色橙黃明亮,入口齒頰留香,泡至第五六次仍有清香,六克$160。
" d5 v" P, p3 T) C5 kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" D' t2 b, X

8 R: i0 m6 c( W5 v3 m8 @) ?$ Wos.tvboxnow.com■鐵羅漢茶性較濃,茶色是如鐵觀音般呈琥珀色,回甘十足。六克$200。
& N/ o. p2 o) i3 ]- ]! Z
d0 w. d% s, P6 ?os.tvboxnow.com
5 N2 _! s) |) p) e' x$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■園內的小食屋,除三文治外,還有不少素食,像這款來自美國的有機硬糖,便有血橙及薑味。我最愛後者,辣辣的很醒神,每包$29。5 o9 B( \& r8 G: f. K
' H1 T, N7 j8 H F) z. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i0 s* O) r1 L: C) V$ G■來自台灣的核棗糕,味道清香,每包$6。tvb now,tvbnow,bttvb9 D1 q5 T1 W. U8 Z$ }
公仔箱論壇: w6 e2 |* m8 U0 p8 Z
1 Z: x1 L1 E6 ~9 m' c ~■用來代替花生醬的黃豆醬,樽裝備有粗幼粒選擇,輕便裝則為幼粒,味道很香,很rich,一包$12。
$ _; l$ I( k+ d* l2 Z) e8 i; N2 xos.tvboxnow.com
0 q1 {8 f# r) F/ |2 R! p1 M南蓮園池 山水相依
( `4 o9 m8 X; V* L5 ~; C2 |內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池,於二○○六年十一月開放,與志蓮淨苑僅一街之隔,兩者以橋相連。園池屬唐式建築,構成自然的山水園林,山景主要依水而築,有起有伏,景色細緻,難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |