返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 迷你東坡肉

tvb now,tvbnow,bttvb( Y& g$ u8 Y+ Y. |" }" m
材料:     公仔箱論壇- B7 s. Y+ B$ g3 G7 m' C5 P4 ?
五花腩連皮1件(6吋方形,約1斤重)、薑2厚片(略拍)、蔥1條(略拍)、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條(以滾水烚軟)、小棠菜數條(焯熟,伴碟用) 滷汁料: 薑4片(略拍)、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量(蓋面)
) s7 v; a/ t  Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. h' g) Y/ i6 N1 c' M! t
os.tvboxnow.com6 U) R5 \( o- c
做法:     
2 M0 J! C% A, R# `2 ]6 I: K1 L& L" u1.五花腩去毛,洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉,以咸水草或棉繩紮好成形。! k$ S, g2 g8 a! B

& h- ?8 J: `  C0 ^) @" u2.燒滾半鍋水,加入薑、蔥及花雕酒,放入五花腩件,煮5分鐘,取出備用。
" x& G- K  M, r2 g6 a- Q: W# R
* B: l# C7 N6 I0 [- S3.燒1湯匙油爆香薑及蔥,注入花雕酒,再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 x; a) I6 {" g+ S7 `+ o: l* S5 @' ^

# E1 x, `/ x$ {- o  ^: i/ S公仔箱論壇4.把五花腩件放鍋內,滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火,注入花雕酒,蓋上鍋蓋,燜約1小時至腍身,上碟。公仔箱論壇' m1 ^! K3 O  K3 Q5 X! E* U# o' _# s2 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 T* a1 _8 R* G5 ~' N" c
5.把汁煮至濃稠取出,與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
7 S, U  i+ X  M2 p% X公仔箱論壇
返回列表