材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 T) B: _; M3 R5 w+ X
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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4 l1 B8 }, v' T) }# N! r" n2 |! Oos.tvboxnow.com調味汁料：
: _+ c; p. |2 h E% P上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量os.tvboxnow.com g" k) B$ I( h$ n/ m3 Y
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做法:
& r* k J# i W5 q1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J# l8 D* X% p9 A% i1 p" b
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 Z) E# j2 [# w% @4 u2 H
5 Q/ C6 Z$ I* }; ^: _os.tvboxnow.com3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。公仔箱論壇3 ^& b$ U* {$ i% L" P" O
7 P9 x% @* T) K9 _; u- gos.tvboxnow.com4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。- o m6 R) e( C* v
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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