材料: 公仔箱論壇9 K6 ]- j/ ~4 j
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克公仔箱論壇% C" M4 u' e( e+ t# q3 @3 B7 T% O" \
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調味汁料：
& b9 ^7 H: ?# A+ F8 k3 O上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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做法: 2 s$ j) ^8 x7 o$ Q6 s% o
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb) i6 F- H, P# C, D- c
6 Z0 n7 V, l$ ~+ M公仔箱論壇2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。
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! i* I' S, o6 ^% g, s' D [公仔箱論壇3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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) E8 O% K( P+ [% ~$ e! f4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。/ Y4 T( ]/ x. c* b0 j
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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