材料:
( }' w0 }; m5 D# K6 |! y腩排500克(斬小件)、冬筍肉80至100克(煮10分鐘)、雪菜80克(略浸)、生粉水適量(埋芡用)
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0 y, [' q9 R x! Q調味醃料: 公仔箱論壇- X- \: S" N! ^# c4 ~
生抽1湯匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, e7 A. g% @6 }7 h/ b
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調味料(一):
* C' O! Y3 s! l' s3 Mtvb now,tvbnow,bttvb薑4片(厚片)、蒜頭2粒、黃酒2湯匙
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調味料(二): 公仔箱論壇/ e' p% Z' U. P1 p
清水1杯半、生抽1湯匙、糖1茶匙
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; O0 H/ D* r, Z- R( A! \+ Fos.tvboxnow.com做法: os.tvboxnow.com. W- N" R8 E$ h0 d
1.將腩排與醃料拌勻,雪菜沖淨略浸後切碎。
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2.燒1湯匙油落鑊,爆香薑片及蒜頭,加入腩排炒合,灒酒,再加入筍肉及雪菜兜勻。加入調味料(二),合上鑊蓋以中慢火燜熬30分鐘。
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3.腩排燜腍及筍肉入味後,拌入適量生粉水埋芡,即可上碟。; i# b5 ~& y, Q9 c% M. W M
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