一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
) f% e# e% i1 y% ^8 m吃春盤
7 k' e, M4 @) ]7 n" p這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。os.tvboxnow.com& M8 h7 g, Z1 T5 M) p1 d7 \
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
- B: \2 Z& R3 ]9 s* j/ @2 f公仔箱論壇吃春捲
: N+ @4 \, q: m" A# G) r* F! |$ `# L除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。
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3 n( O! w& @% l" K- Xos.tvboxnow.com飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
1 c0 q# C2 j: T$ q0 z& b6 g+ Y( f2 @公仔箱論壇立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。0 d( K, t/ O3 A7 P- ]: t8 C
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇9 _5 p7 I9 c( s
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
2 a- S5 g( K. }- Y6 ]$ j4 h% A0 V) X公仔箱論壇立春飲食宜忌! ^4 j0 _- s5 X; M$ X5 O
宜：
0 K9 p" W1 m% K2 [0 w# K Vtvb now,tvbnow,bttvb1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
$ j8 _1 i# S0 f9 R$ d. \6 s公仔箱論壇2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
8 W* |- Y# {9 [" w9 m4 l3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
' G1 E! @3 k7 ]9 l/ v4 Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。6 q9 l) {5 a# F! w9 [
忌：os.tvboxnow.com# X1 F# M! \: K0 R# r- g% ?
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
* f8 B% K. m( Utvb now,tvbnow,bttvb2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
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立春常見病飲食指南tvb now,tvbnow,bttvb- w# n; G, G2 K4 y# o/ d. E) @
立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
8 z$ X& B0 V5 H公仔箱論壇節氣常見病症 飲食指南
6 G* }- O: M/ _8 B9 |: y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
, h9 J1 `8 H- D公仔箱論壇2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
' n5 M) s9 H' c# W) q3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。
$ m6 R/ R! t$ U& m0 D5 ~& ftvb now,tvbnow,bttvb4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。
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6 ?' b8 i3 ]( k B |# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D/ ]; F. _7 g8 uos.tvboxnow.com韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。; i4 y! x7 \% z \
【食用禁忌】
0 T& V& f D: O$ ptvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。1 n8 \9 [) N* Z2 i: X' M
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
/ k+ v( @ G4 h) h) v3 }0 D公仔箱論壇【時令食譜】韭菜煎餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q. Z) f* Y4 |, V+ }& C( I! Z) G& ^
材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。tvb now,tvbnow,bttvb F* @' j1 D; z8 O' V
做法：8 N, @! g. C% O" @% j
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。公仔箱論壇* |4 c# j) k8 n0 ^% N7 q
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。os.tvboxnow.com- h; y% g6 B5 `' T1 p3 a; p
) K o; L3 S) d. i5 L& e( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k9 d& S9 O5 a/ z/ [% e0 {8 g: r
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ L, b+ S2 g
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
`3 @0 o* R0 h. G- s【食用禁忌】公仔箱論壇 @5 X$ K0 `1 B4 i) u- w$ i" V- ^. D
‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
3 ?6 P( [4 G- k‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?) C) F+ u' ~& W) \
‧蕁麻疹患者避免食用。) p6 e9 F# `8 o4 Q8 y
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。: K3 u0 x" h4 _' e4 X. H( h
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲tvb now,tvbnow,bttvb6 \, k+ U4 Y; S0 l
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。公仔箱論壇1 Z, G% F6 C. I6 y& y
做法：：
9 ]- E; T# `$ k! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。- m6 @: [: s) O' u4 v5 x
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4 q/ ]9 K2 k% x3 R1 M' u; S9 m8 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。) M7 G; ^# p7 u* ^, d
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3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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