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" N I/ R$ `# s! ]% |tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇2 u) C- n8 T( C2 x
蛋.....2顆; | s h' M+ R8 z
雞高湯.....15㏄
4 I& q! r" ]0 q: R: o! ?公仔箱論壇鹽.....少許
# T! K8 ~! R1 t1 u, R4 W6 Y7 H胡椒粉.....少許1 e2 I* ^0 E! Y3 l9 a/ p+ _8 k
青蔥.....1支/ L! F% Q& U3 |/ ?
沙拉油.....適量
4 S* G! t" P9 u+ l公仔箱論壇奶油.....30公克3 \' j: Y( d7 Y0 [8 K% A- N
蟹肉蕈菇湯汁.....適量
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/ N/ e5 m. G$ o9 `tvb now,tvbnow,bttvb作法* O% ]* K% C0 n0 w+ ~) \, z" T
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。os.tvboxnow.com7 t9 M9 c' x( d z
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。tvb now,tvbnow,bttvb! o. f2 j4 ~; h! h7 ~' |
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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