: W$ G \0 z+ Y0 F) z) e( d" w材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ }; q* ^% ~/ Y; g1 w$ x/ g
毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W) R' i, y$ r: ~. c
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- A5 D+ r/ t2 V/ ^1 m! `( y s( e" e) Utvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁：
6 M/ i! Q$ g: Dtvb now,tvbnow,bttvb清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許6 k) ]: q3 t1 p2 O" |
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做法: ! m# m* y2 B+ G0 g
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。8 O. Q; L' w* N' u: P
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2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。
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發表於 2015-1-17 04:50 AM
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