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豬網油意大利多士配黑松露 $78公仔箱論壇6 o1 ]3 A8 s6 V5 G
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
' w2 V' P8 a, i! S4 t- vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* E8 {! {$ B1 y b
4 N+ P# _3 _2 y4 ^自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
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- G3 l) g z; l3 E9 j! W! Etvb now,tvbnow,bttvb“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
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1 `6 n4 B$ `* A1 ?2 S: U9 j荷葉蒸蛋糕 豬油變多士 公仔箱論壇3 i3 f0 Z& q3 M# _( Y# B/ O8 F: e
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。公仔箱論壇7 u' t, X; S. a5 [6 E
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。os.tvboxnow.com d g6 a* }8 k6 {7 t
% P8 `) E; e" n3 P7 j% q2 v0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^/ A. q6 `7 v. P& I
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。os.tvboxnow.com& }# D/ y6 m. N: \2 o0 X
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9 E7 u% u$ T1 G* W2 J" v/ Tos.tvboxnow.com韓式泡菜多士 $68
* I. P" L* v- {, U* J; J3 Q+ g■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。5 T1 N4 ^/ V" N! i( h2 {
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" Y( u; T8 B5 c. C, g" d蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
9 W" L% _( s6 W, s2 W+ Yos.tvboxnow.com■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。os.tvboxnow.com' Q. ~( d- ~4 `' x
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Alibi
* l1 b8 c ^# i( a9 r3 b# b公仔箱論壇旺角朗豪酒店 |
發表於 2015-1-15 04:45 AM
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