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[美食介紹] 美女廚房:涼拌老虎菜(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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1 D, A8 w" q. {' E6 W& W2 Aos.tvboxnow.com今日廚神:韓晶 職業:歌手 星座:巨蟹座 身高:168厘米. p5 A7 J2 m& b. p& S' x, ?

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  攝影/撰文:鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 D0 J/ I. t! J
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  老虎菜是一種東北涼拌菜,一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺,其實是形容該菜爽脆鮮辣之味,一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾,讓人食欲大增。韓晶說,老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成,其辛辣生猛的味道,歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”,哈哈!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E: {- s- A$ G# `) B9 Q. q

5 B& _0 R: W+ L) }* ^+ S- |  烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^: Y" ], n. d. ~# H' n
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  材料:糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& P7 \! j( ?

* v; V9 _1 s8 u* m% ^/ c% b  腌料:生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) g& j; H" i9 E; A  u9 D

& ]! |1 Y6 p/ w& u. e9 w! Zos.tvboxnow.com  1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒,撈起瀝幹水待用。
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  2 青紅椒切細絲,指天椒切成圈,青瓜刨成細絲;香菜剁成末,蒜頭剁蓉,蔥切成蔥花。
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  3 皮蛋剝去外殼,用細絲線切成瓣狀。- o3 ~% K3 O' z" g( O

/ d5 b. D9 h% i9 p' x) pos.tvboxnow.com  4 取一大碗,依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。os.tvboxnow.com! F% N- i; ?2 C3 x& l( L: c2 g
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  5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。& }7 W, t& E. Z) s/ U

# f. t6 ^  r8 F) s6 o, L0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻,腌制15分鐘,即可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 r4 @; n$ X

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  廚神貼士
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7 _5 A. A% {8 X( etvb now,tvbnow,bttvb  1、切皮蛋用線切,會讓皮蛋的切口平滑,用菜刀切的話,則容易將皮蛋切得碎爛。
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  2、在老虎菜中放入指天椒,可提升成菜的辣味,不能吃太辣者可不放。8 K  R7 E' Q4 O; w) D0 k

2 A: U& Y- s! S+ H  3、皮蛋質地細嫩,較易碎爛,應將所有食材涼拌調味後,才放入皮蛋輕輕拌勻便可。os.tvboxnow.com2 i6 e0 H$ s) l
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  4、老虎菜腌制的時間不宜過久,否則食材顏色會發黑,成菜味道會較差。公仔箱論壇" Z( Z8 j- q% W, g2 o) b

6 s; d3 Y5 P2 L  5、此菜是涼拌菜,切菜的刀具和砧板洗凈後,應後沸水沖洗燙過,徹底消毒後才可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 [7 f6 u% ^% t* H
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5 l" V# Q* Q. B/ B- T4 t3 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x7 J3 L& ~. A" c9 p& s& L7 \
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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