材料:
# L# v8 L" }) u6 F V. o3 W冷凍海參2條、龍利魚柳1條、芥蘭4棵、薑粒1湯匙、甘筍蓉2湯匙、蛋白1隻、魚湯半杯、清水半杯os.tvboxnow.com0 O0 k8 ]% k' h: L5 M& A- A+ @
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調味: - K9 w. w6 D5 e6 ]. {, J+ y
鹽半茶匙、胡椒粉少許、鎮江醋1湯匙、紹酒2湯匙、生粉水適量
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# ^+ e& m+ T5 y% ]$ {8 o公仔箱論壇做法: ' F9 N3 Q4 P( E$ j
1.先將芥蘭切粒、海參解凍後切粗粒。
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2.龍利柳用鹽、胡椒粉醃10分鐘備用。; D6 X5 Z1 J, M3 ~7 r, K
: r; S) s9 Z I/ _, i) V% M3.將魚柳隔水蒸熟，再拆成魚蓉。tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 J+ _& d1 F4 i3 ?" [
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4.起鑊爆香薑粒，再加入芥蘭粒略炒。
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5.加入魚蓉、海參兜勻，灒酒並加入甘筍蓉。 D- x+ x6 q: J3 o$ m
1 k+ G) T0 |& l6 F; b6 V6.注入清水、魚湯煮滾。
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? p: c" J$ M$ o/ D8 K$ o3 E- @: Ros.tvboxnow.com7.加入鎮江醋調味，用生粉水打芡。
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8.最後倒入蛋白，拌成蛋白絲即成。公仔箱論壇: ?) ] Z, Z9 [7 R. n7 x% a' z
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發表於 2015-1-2 04:13 AM
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