材料(4-6人份)
) |6 S9 |2 B; j3 W- x4 d) K" M急凍雞腿(大).....2支% u, y( E, R: q; g# p
乾蔥粒.....2湯匙
1 l" I& t3 T9 [; jos.tvboxnow.com蝦仙貝.....8-12片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 S+ d9 o6 ?) v& X
5 E, r- Y% F7 L2 [9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X! \- B3 u) e3 J" s$ K$ _1 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料
. }# e* n! W! S* a ~) D公仔箱論壇鹽.....1茶匙
' ^$ O+ [$ a0 G0 [tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙os.tvboxnow.com$ F- n$ K' H1 c6 \3 m
胡椒粉.....1/4茶匙5 |/ A. L+ M4 e" X4 F) g) z8 Y. H! i5 m
粟粉.....1/2湯匙
; O' T0 B, A" P1 Bos.tvboxnow.com蛋白.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j- K8 B; r) |2 [
水.....1湯匙& I7 a j+ G4 g! v. k& f
日式照燒醬.....適量
9 T g e/ V5 H1 L' D* Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ M1 r3 n3 ` D' O2 z
, ~/ C$ v, ^% v7 k2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X& t- z# u. c: L$ q4 Y/ x' K5 T* q9 n
煮法
, F8 n+ t& [4 ~% x9 ^2 E3 T4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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2 J! H1 D3 E8 |8 Y' S' stvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。) |% u1 v8 Q7 w g
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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小貼士
2 ]! E( ?/ q: T' w* otvb now,tvbnow,bttvb1.麻煩去骨的話可買雞排肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* }, ^2 X( }. ^/ S/ }9 K$ }% _: U7 y
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 G2 W8 p! L7 f" J9 B
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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0 q6 P# a* I9 R, Q5 b4 B9 v) Y: I V4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。os.tvboxnow.com% @( `) x7 P5 O r
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。 y- a( D; c% z6 {/ r/ [
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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