材料(4-6人份)
% A/ E1 A: G- Q( x* U& x3 _; D# Y& m急凍雞腿(大).....2支
6 p; x+ U5 p- u) r* Y- y0 n* mtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥粒.....2湯匙! E+ M* B" ?( M
蝦仙貝.....8-12片
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調味料os.tvboxnow.com& H0 f) R5 b$ T9 F y1 W; ^) ^
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q% p' l! [4 u6 m0 ]$ f
糖.....1茶匙
$ o* j# }& n+ i8 |8 Ios.tvboxnow.com胡椒粉.....1/4茶匙
O @6 T [* l' t) i! `+ k0 K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# t0 C. [, n8 T; z
蛋白.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 T; J# }0 }- v) h0 Y
水.....1湯匙os.tvboxnow.com! X( U. N2 T# ?! G
日式照燒醬.....適量
) e5 J5 J; w u: S4 k! h1 a蛋黃醬.....適量, H' D, k1 B. h2 R
; s; v. i' [, s5 n9 H5 S, I3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H7 ?; |( m% C& M( k# ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮法) |' `& m! d( X. G |: X
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。os.tvboxnow.com# t& S; z, _- x, D
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3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& V" k( m) P8 |+ q. }
: P; K7 e8 {. M% Rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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. ~2 r, W- r0 H' p/ m; S' D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
' X. n1 O+ j# R- O1 S6 R3 ?, ttvb now,tvbnow,bttvb( N: A5 }6 l: {/ E: k6 }; q
. j( V5 s$ b- Y6 W% {8 y) U k6 btvb now,tvbnow,bttvb小貼士
, c- w# B* U7 {. @! x+ ^' t1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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* ?' i+ o4 c- M9 }" n* m/ o公仔箱論壇2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。0 I/ d" w$ E1 Q9 g# V& e6 Q$ m) d
8 [. @# q1 `3 tos.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。os.tvboxnow.com$ _/ I$ u- M V% b c& X0 [
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
. m6 q5 J: V; Z8 M. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 J6 p+ X2 w6 M( W r
5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb: g: w- n' d/ n1 y* _2 {" }
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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