別名：雞子、雞卵
& r, j5 M3 z3 N6 h. V' I0 n0 c挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
! O2 y" W( q% M$ d6 l8 R0 r2 h& L7 C' x
! w+ M0 d, E! B3 Q清洗方法：料理前再清洗即可。公仔箱論壇9 [. t# m8 c7 b/ X. I
公仔箱論壇+ P( I) O0 A4 n; I, N, j" ]2 d
食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; Q* |/ C ^+ s& i) u$ t5 }4 K1 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# W) K+ Q" J3 Z7 {4 R9 B5 v1 M
保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
3 Z: R. S; M' z& ytvb now,tvbnow,bttvb; d d3 F. Q8 e/ U0 |
營養成分：
! \: |! w5 Q* z' z' u7 [* {tvb now,tvbnow,bttvb
( {5 q4 B9 j; v) n雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
/ @. r& ]# C2 wtvb now,tvbnow,bttvb
# U4 i' b2 s/ O$ P: T! V公仔箱論壇其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。7 P+ w% D$ a" j1 L; ~
4 R# P& j2 V$ P" v& z- ]公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
$ \3 M" E; H8 H* M; n. Q3 T- ]( `/ oos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' @( \; y* z6 Z( t
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。公仔箱論壇% M. k; j: `% k$ L% T
6 }1 X J% i- N, Z公仔箱論壇這樣吃不OK：
" X7 b; i+ j u: L; f0 g公仔箱論壇
b: M& V' y8 T8 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
; ?2 D. W- U. Fos.tvboxnow.com
9 d" n9 `% g6 `* `公仔箱論壇★三色丁炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb) }" o: m) ?3 \ h( y- ]
* I. B+ g$ i$ I+ K$ s6 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 G1 S/ D2 v/ ^$ j o+ x
# F( D# b* C, V2 r2 }- k雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。# N8 C, T( [6 {( A( p
公仔箱論壇) N, s" V) J* {! K$ Z) [1 s
作法：
% P* n' S( ~* {! ^- ?/ _" Y# ^, E公仔箱論壇
4 g3 X+ C8 U6 J, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。5 i6 m# R$ D7 x
公仔箱論壇2 V' |0 Q5 h4 p% y) x, I# Q
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟， R/ t% N- T* Z9 m
) j& {+ x8 I9 S& X
最後加鹽調味即可。
" |' s. z; B' o0 t* X
' p2 x; ^- c8 Z6 Y3 y7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
' J+ {& Q3 f$ D2 E- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% |; v2 q5 Q0 }: b4 ^; E
雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！tvb now,tvbnow,bttvb& F5 [ t) N9 b& u. \) l4 s
6 n x* P5 I0 m. v* b3 X
★蒜香蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb% p0 w, L+ c/ j7 M5 W
! P' j5 {) W+ b K* w- a
材料：公仔箱論壇% x6 j9 [" Q }5 e9 G
! W" w* e+ c+ r" L$ o3 @4 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
4 s( v6 I' } G1 ^8 a2 i, t% y4 d) V) O6 [5 m6 b3 f4 Y" A& a* C
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W8 W7 Y+ z8 R- x& Q) G5 ?5 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ c! O9 R) H! O; i9 h
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5） I: o6 B9 U9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 g! M0 i% d9 m' M: u
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 C) `+ N8 p1 z* s# Q5 _& f
3 `$ C2 H4 i/ W% o- E6 U% _【營養師貼心建議】：
0 I- L. t$ S( w; B5 v" ~' O# b1 N2 d6 f
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
| 