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■大斜路是西營盤一大特色。
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2 z, L6 k4 A. l0 \! o( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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5 P, F2 k% N$ R5 O9 k. y" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。探索山城不再氣喘 西營盤站
- S. c% F0 M& a西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。 公仔箱論壇 l4 {+ G4 B/ A& D5 Z1 e
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■西營盤站[/url]
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■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。; L9 l: p! s# S2 S1 H1 R$ w& q
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五蛇羮 $38
& m) p4 L( A3 @9 _" D) E■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. o1 A. ?/ @6 j1 \% C) L
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y% a' b$ L- [
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9 D* S6 q! \, d% w: ios.tvboxnow.com■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。
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蛇王海
: R4 E4 o0 f [$ X3 p公仔箱論壇皇后大道西tvb now,tvbnow,bttvb% R. z* j! H3 q2 d! A
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。os.tvboxnow.com" e2 {8 _) _4 d- Z+ u% E9 u! Q
f2 h7 S/ s4 _' l1 ^8 p3 _1 c30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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5 l: Y2 n& Y2 v* O4 t, ?公仔箱論壇芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45公仔箱論壇) F2 y8 Y7 `1 t8 Q
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。
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小上海
9 L8 I8 u. }/ f0 `公仔箱論壇西營盤第一街os.tvboxnow.com* g' I; T, f; ]2 _$ `. c- I- R$ I
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街坊打氣班戟甜美 os.tvboxnow.com1 }% X# F ~ j3 e, \* f" S
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。tvb now,tvbnow,bttvb2 n2 \! ^4 U# c) P
7 n' [( }6 J$ V; h* V公仔箱論壇回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。) Y8 j6 N2 l7 x' {7 T
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% z# z2 ]( a. ]6 Q/ Y$ v8 aos.tvboxnow.com■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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9 B" j! v* W/ \0 ~* j公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% J% o3 P5 ], Z% M
■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。公仔箱論壇" ]0 K# [' s, n# s8 {+ J0 E
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Leisure Time Crêpe
/ M+ ^9 v8 F4 n' j3 mos.tvboxnow.com西營盤第二街常豐里怡豐閣
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體驗大學生活圈 香港大學站 S" F# Z1 p) D9 ^0 p5 h. {
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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& v4 s9 U) j. f; a& m. I' Hos.tvboxnow.com■港大本部大樓
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■香港大學站
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& C5 N1 e! G/ B% K: H9 X街坊最愛鬆化排骨
& k- n5 k0 h ]# A& h5 W水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
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* J- o8 N k6 B t4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 R: M! H0 y9 |& U/ F$ B9 m
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0 c& f1 X7 C3 L公仔箱論壇排骨粗炒麵 $408 P" p, f" y" M0 p$ z* g" a: x' H$ I7 v
■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。
* s- |" D& S; q1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l K4 F) m; j' S R) P5 |
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。tvb now,tvbnow,bttvb' r) f4 z+ v+ `8 M7 f: T
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金祥排骨麵 ' m7 t. E A, M6 r
德輔道西TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- U, {" }# z, W
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過埠新郎家鄉菜( u8 G4 E# P1 T
娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。0 N' b# n& v/ n- h# U
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。2 X1 W. f o s2 L3 x" [3 T
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" i1 ~ d. o% {( ~+ R! \2 R公仔箱論壇娘惹叻沙 $52
; D* ~0 U. g2 @1 y" k1 j, Y■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 f, K( }2 _0 c* h" W ~& J
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■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。公仔箱論壇3 n' X& C, P' ^
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■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。公仔箱論壇. w) n$ W( q2 G% ^0 z' z) d, p4 a
. F5 t8 u8 t+ ]& _: @5 d$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹嫁到TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ y/ `8 F! N B+ }
薄扶林道德樓tvb now,tvbnow,bttvb: _) [6 Q! C& r/ s! w: C4 N
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
3 f5 _2 K! ^ Yos.tvboxnow.com堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。
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; w$ T: t0 g/ \3 K2 w' U, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! w5 U3 _/ P0 ?" |% u a4 d
■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30
. A8 I: d( B- {3 @+ Q- I5 W `■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。公仔箱論壇6 D0 {4 w. U) @* _8 l3 ^* L9 ?2 w
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新鮮牛雜售完即止os.tvboxnow.com5 T5 x) O9 A9 t. o' [/ b
新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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& ^( n) z1 i; x! r2 u店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 , w B* ]8 K x
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■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」os.tvboxnow.com# b8 L6 p0 c3 q) O
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+ T6 E6 H7 X4 F0 D6 B■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。
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麵食坊1 Z2 n+ _8 m1 w+ D/ m
西環吉席街順興大廈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; Z, x3 x) d( }
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6 Q$ S; u/ J$ P: K3 @os.tvboxnow.com■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。9 B- H3 Z+ G' H; L- B% X2 ~/ M
3 M& t: l2 V# W/ n, ~! Btvb now,tvbnow,bttvb深宵食堂奶奶糖水
4 `2 a# u* Y7 h3 B. w3 N要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
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1 o! m, b* E* L- Q* v+ K! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐竹糖水$15、綠豆沙$14
+ o4 l3 m) S9 a" e$ w4 K) @8 pos.tvboxnow.com■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb( N/ Y+ L: ]( {" K
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& {) J% g5 E& @3 \- \% N) z" Uos.tvboxnow.com 腸粉加雞蛋$15os.tvboxnow.com1 R4 U) o( N7 c9 z5 x
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。os.tvboxnow.com2 Z! s; B ^# \) r5 K
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可可店
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西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
1 G2 |, _7 ?% m- c1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。" ^- T) ~0 U. Z9 R3 s/ w4 m9 s
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