; S+ A6 `! B$ }- l6 X2 w■大斜路是西營盤一大特色。) u' M" l8 b$ ?( ~: B
( b6 W9 F9 O& {% U, X2 B2 T籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。. u/ T4 }, q0 ]* x
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探索山城不再氣喘 西營盤站
, a |5 {# y( F" }& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
5 A; Q8 B7 |& A; _. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n8 y) l' H( l' g. r/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* m+ R' D+ e2 Y1 T# R+ d
■西營盤站[/url] 9 D0 U1 B9 d8 F& o/ o5 |
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■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。0 D5 R( V4 o/ |$ A
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五蛇羮 $38tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% z/ ]9 n, z- Z+ h
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。
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說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l1 [8 U( b: b9 p" T& F" u, @
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附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。
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3 g6 r% i! O# X; y ?, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~/ x& x4 W$ i! i: {$ S9 _: ~, X■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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) i: U! s. o( o; ]0 ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 O! f. B: M" ]! Q& {; Y
■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。公仔箱論壇! J* b% W. y0 b) c7 N
7 x' G I) \2 Q% U) r1 B7 Dos.tvboxnow.com蛇王海
4 t# ?( v# }. N; ]+ k, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇后大道西
! M8 J# n) A g5 Y' ?& I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. e* Q9 W$ H) Z, G
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。os.tvboxnow.com4 b: x0 p1 c% j
0 r+ n4 V8 [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。tvb now,tvbnow,bttvb: ^* D; F7 o) Y" I# c( r- [
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
* y: c% F' ]7 g3 ?4 f9 U: k, [( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。
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紅燒獅子頭 $45tvb now,tvbnow,bttvb9 E* T, ^2 T6 H$ F) A
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
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# \# P; ]% _* V; w+ o7 \) z2 c小上海
" S9 \. S0 k Ptvb now,tvbnow,bttvb西營盤第一街
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' x( g9 s9 `6 L7 |: }# v( J- {街坊打氣班戟甜美 7 ^- f7 ^3 Q3 q X* T s0 d
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x9 k* J3 N% P
6 M4 K. J5 d3 j) x" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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. O) b# H5 R! f. I1 \% L■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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自家鹹牛肉芝士班戟 $66" {) o8 g2 `# V; m: |
■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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2 H7 }0 L* h; K# N" _+ B2 V: Otvb now,tvbnow,bttvbLeisure Time Crêpe
; \( f* N' d. m r8 O" s% h) o% l; }tvb now,tvbnow,bttvb西營盤第二街常豐里怡豐閣/ F) e) {, i. y) v, k" k- R
9 C8 p% _5 D* L4 t/ o. P8 e. e體驗大學生活圈 香港大學站
1 Y% e2 w* b" \, _! [/ i% M位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。
2 ~/ `+ `2 J% e" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 ^4 w0 Q& H# e4 _
% x- }. J+ l# G. {, Q5 Cos.tvboxnow.com■港大本部大樓
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■香港大學站公仔箱論壇7 {! ] o( J [6 h5 r+ A) z/ S
& s. s5 p7 C7 v7 P* K7 s% A6 ]( E9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb( F- S* w+ y5 Q3 b1 V3 Z1 p
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」
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排骨粗炒麵 $40公仔箱論壇8 q1 A0 }1 `; \# F2 I- n& z1 k4 F
■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。公仔箱論壇: I1 |1 b. O E) ]; \
) ~- e6 y U) A4 Y. o5 q9 a( s pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u% e( @; Q2 v
■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。
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) }" l, G2 R- Q K6 ?4 A" G公仔箱論壇金祥排骨麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. v1 A2 f2 M, ?
德輔道西
+ I. f/ k- N) c4 y: t2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 t- }: h7 x
過埠新郎家鄉菜
& J/ s R- z* H8 c3 T4 q+ a公仔箱論壇娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。tvb now,tvbnow,bttvb' g- h8 h. V+ W4 l$ a
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
" t, k' {" J/ U5 I4 y) C qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 S! v y" o+ W$ g9 `
! }( M: i& ?. I0 \' C: \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $52. H) L! S, U# N% X! |/ F x9 P; W
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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0 R. p& R) o! w$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。; k; U+ {1 }9 C0 P" E) n$ D& `/ u0 k
2 d* E9 i& z/ l( ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m4 {0 D* V4 H6 G- [) |& `
■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
5 o6 _9 H( \: i% D公仔箱論壇7 A( B8 ^/ o' [. I: U7 c
娘惹嫁到
2 K t( T; J( X" i1 _薄扶林道德樓
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* u7 R. i2 k- P5 v( K新舊對比相映成趣 堅尼地城站
8 T" u1 X' L P7 U6 J" ]堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb N3 b3 ~7 ~( ], q) o2 B `
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3 [9 S# ~: u+ H8 R$ `公仔箱論壇■堅尼地城站
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' G4 Y+ w8 G9 o! s! B# Fos.tvboxnow.com■海旁一帶的老店已變了酒吧。公仔箱論壇! w0 ^# _; ^" V3 N0 n! i
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- ^7 Y+ @9 b; f9 X" e d& {tvb now,tvbnow,bttvb牛雜三拼麵 $303 ]) F8 V& ^0 v" z9 T
■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止os.tvboxnow.com! A5 }) I7 `$ M2 c: o4 B! H
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 公仔箱論壇4 ]2 M8 G! N# h! i y
' H# }. {' h) r( Y; Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ u: O- [$ y7 y" p
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」
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$ W3 B- h8 N3 Y8 L" A0 Z4 E# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。公仔箱論壇. D& m0 h. D9 q q* h7 ^4 n
8 Y3 ]7 \& p+ Utvb now,tvbnow,bttvb麵食坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 s d" X( \
西環吉席街順興大廈
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3 f* D9 @' h0 b' D* ktvb now,tvbnow,bttvb■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。公仔箱論壇! E+ X# S; i4 L9 c# m- n1 w
8 l- k. u U) y2 v% j/ `/ T4 V: Jos.tvboxnow.com深宵食堂奶奶糖水0 y) |2 ^" S3 N P5 C- c! b
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」 os.tvboxnow.com* F3 k# f% C- _0 s5 g2 `
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腐竹糖水$15、綠豆沙$14
% _4 Q& b8 @: t; y. C. q& d- \: T, p■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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' j) O7 \( l, a( h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. j+ _8 w' ^8 ^; u7 h$ [2 C
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb i5 F9 a8 E- m9 h, C- Z$ T& D
4 O* D/ A, \+ A( R' ]% W+ w可可店$ R/ M) N5 C6 s$ W- M( S
卑路乍街聯威新樓tvb now,tvbnow,bttvb9 B' A1 Y' R) r# n2 k
5 G( H, {# \4 N7 m9 \- }公仔箱論壇西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
+ X- t! r9 g. A/ S q5 a1 t西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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