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[中式食譜] 香菇蠔豉肉排

材料:     4 d7 K# q! n  p; i) W4 Y5 u/ U
冬菇12至14隻、蠔豉10隻、排骨8?、蒜頭4粒(拍鬆)、薑片4片、蔥段半量杯、冰糖1湯匙、生抽1湯匙、老抽2茶匙、蠔油1湯匙
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. `( F4 l- Y' F8 Oos.tvboxnow.com調味醃料:
- d! O* i' N& stvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q" }- p1 W$ p) N) ?/ _
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8 L( g3 d( {7 ?8 H公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb( o( P# t' b7 A5 u) l  D
1.將冬菇及蠔豉浸軟身,然後將冬菇與適量油及糖拌勻,隔水蒸10分鐘備用。排骨與醃料拌勻備用。
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5 M$ o) l2 B1 l& ?! A* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蠔豉伴薑蔥下鑊蒸6至8分鐘,取出放涼備用。* E* r$ s6 A1 q
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3.將蒜頭及薑片炒香,加入排骨煎香。
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. @9 Y. l" p. e4 E* M! F5 c公仔箱論壇4.加入冬菇及蠔豉煎香,再灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb; B( H  }4 f: h9 Z8 S  ~' @

  q& l/ v' [5 r/ W, }7 U! P% etvb now,tvbnow,bttvb5.加入生抽、老抽、冰糖及蠔油,再注入適量清水炆30分鐘。熄火焗煮30分鐘至收汁,調味及撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 X4 i6 u0 m1 I( K

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紅棗圓肉雞
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光雞半隻(斬件)、圓肉8粒、紅棗8粒(去核)、雪耳半球(浸透)、雲耳6至8隻(浸透)、清水1杯
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' Q) g. g' T9 ~" @0 N% v7 J2 v  ^os.tvboxnow.com調味醃料:
& n. \$ |; d  ], I薑汁2湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V+ z9 E. B1 z9 O" M6 {8 @4 z
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# V! j' H9 t  B  g% P/ R公仔箱論壇做法:     ! ~7 ?0 M$ G- h+ E- O( v
1.將圓肉及紅棗用水煮滾,以中慢火熬出味,直至剩下半杯。
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2.將雪耳及雲耳浸透、切細塊及汆水。公仔箱論壇* T/ [+ t1 w$ g+ U# u. i  L

# I$ r/ V: x# d: [6 J( ?公仔箱論壇3.將光雞斬件與醃料拌勻待一會兒。
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4.燒2湯匙油落鑊炒合雞件,然後灒酒。加入雪耳及雲耳炒合,再注入圓肉及紅棗水煮至入味。 用少許鹽調味,及適量生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb  }6 B4 p, N( i+ ~7 N
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