鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 O5 v5 K. S
! U/ R5 |- S# P% q a/ ^6 _前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！公仔箱論壇) P5 Z6 C, ]4 o F
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！
a! x0 F3 r4 j, M* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- W0 j1 `8 `0 o1 @ o9 F+ v6 j; a
日期：2015年1月1日至31日os.tvboxnow.com# O4 R$ g* G$ l+ h' s4 O7 f" V0 P
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分0 \. p7 l" e& D' y
價目：公仔箱論壇7 K n8 d2 E* C3 ]& h
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
, j& ?1 |5 E- f$ s; W黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
2 `! t. _5 n/ ?公仔箱論壇鹽燒鵝肝串（一串）$130
8 M9 x* A) C7 \3 `' R# ltvb now,tvbnow,bttvb鵝肝配帆立貝壽司$260
+ d% _9 E& J7 q8 t+ N. o* |4 T鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇1 q+ Q2 z' t& D5 ^
露笋鵝肝雜菌飯$360
0 t! o6 a3 s6 m1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽燒鵝肝串tvb now,tvbnow,bttvb- h9 P q8 u9 K, ?8 l
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- i2 Q1 R& y5 H) m0 x" M公仔箱論壇鵝肝配帆立貝壽司卷
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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